Societatea Germană de Nutriție; 10 reguli; actualizat pentru mâncare și băutură sănătoasă -
Societatea germană de nutriție (DGE) și-a actualizat săptămâna aceasta „10 reguli” pentru alimentația sănătoasă. Au fost considerate depășite de medici.
De Anne Koslowski
În timp ce DGE a recomandat „o mulțime de produse din cereale și cartofi” în vechile sale linii directoare, de marți a fost: „Alege cereale integrale”. Societatea germană de nutriție și-a adaptat astfel regulile la constatările științifice actuale.
O dietă bogată în carbohidrați nu este doar nesănătoasă pentru persoanele cu, de exemplu, ficat gras (fiecare al treilea bărbat peste 45 de ani). "Chiar și pentru persoanele sănătoase, aceste recomandări nu sunt justificate de nicio dovadă, acum au fost respinse și", a citat în jurnalul german Medical Journal președintele Academiei Germane de Medicină Preventivă, Johannes Scholl, în ianuarie.
Tocmai pentru că DGE eliberează încă grădinițe, cantine și companii de catering pentru școli o licență pentru alimente bogate în carbohidrați, medicii și nutriționiștii au spus că este necesară urgent o revizuire a celor 10 reguli.
„Cu conținut scăzut de grăsimi” devine „utilizați grăsimi care promovează sănătatea”
Recomandarea „Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de grăsimi” a devenit regula „Utilizați grăsimi care promovează sănătatea”. Potrivit Deutsches Ärzteblatt, un studiu pe termen lung în SUA cu 48.835 de femei a arătat că mai puține grăsimi alimentare nu au avut un efect pozitiv nici asupra infarctului și a ratei accidentului vascular cerebral, nici asupra mortalității globale. Prin urmare, recomandările pentru americani nu au dat o limită superioară pentru conținutul de grăsimi din alimente din 2015.
DGE recomandă acum utilizarea „grăsimilor care promovează sănătatea”, cum ar fi uleiul de rapiță și grăsimile de împrăștiat fabricate din acesta. Valoarea orientativă pentru aportul de grăsimi (30% din aportul total de energie) continuă să se aplice la DGE, a declarat o purtătoare de cuvânt a revistei de știri Spiegel Online, dar nu mai poate fi găsită în regulile dietetice.
Ouăle nu mai sunt doar cu măsură
Recomandarea de a mânca ouă doar cu măsură a renunțat la cele zece reguli. La fel, sfatul de a folosi variante cu produse cu lapte scăzut în grăsimi. Noile reguli spun doar că laptele și produsele lactate furnizează proteine, vitamina B2 și calciu ușor disponibile. Prin urmare, consumatorii ar trebui să consume zilnic brânză, iaurt și altele asemenea. În timp ce Vollmich a fost evaluat până acum negativ din punct de vedere al fiziologiei nutriționale datorită conținutului ridicat de acizi grași saturați, rezultatele studiilor din ultimii ani pun sub semnul întrebării această evaluare, potrivit unui raport al Centrului de competențe pentru nutriție .
300-600 de grame de carne pe săptămână
De asemenea, este recomandat să consumați o dietă variată. Alimentele vegetale ar trebui să constituie cea mai mare pondere. Legumele, fructele și produsele din cereale integrale sunt de preferat, scrie DGE, care formulează „10 reguli” pentru o selecție optimă a alimentelor din 1996. Sub formula „ia 5”, asociația din Bonn recomandă cel puțin trei porții de legume și două porții de fructe pe zi.
Carnea conține fier ușor disponibil, precum și seleniu și zinc. Cu toate acestea, consumatorii nu ar trebui să consume mai mult de 300 până la 600 de grame pe săptămână. Carnea, în special cârnații, conțin la rândul lor ingrediente nefavorabile, avertizează DGE.