Soia prăjită - Cumpărare, utilizare și virtuți - L; insula condimentelor
Produs vândut: pungă resigilabilă cu soia prăjită fără sare (greutatea la alegere).
O mică bombă nutrițională bogată în proteine, aceste semințe sunt perfecte pentru o gustare, mic dejun sau gustare după-amiaza. Să mănânci direct sau să te integrezi într-o rețetă.
Aici puteți cumpăra soia prăjită, puteți descoperi istoria lor, folosiți-o în gătit, beneficiile lor pentru sănătate și rețete pas cu pas.
În ceea ce privește comerțul electronic, costurile de expediere sunt gratuite de la achiziția de 49 EUR, sub acestea variază de la 2,15 EUR la 3,95 EUR (pentru Franța metropolitană). Termen de livrare de 3 până la 5 zile (adesea sunt suficiente 2 zile!). Colet îngrijit, urmărit și asigurat. Plată 100% sigură.
Origine: Austria (Data cea mai bună înainte: aprilie 2022).
Calorii la 100 g: 1882 kj/452 kcal.
Alte denumiri: muguri de soia, soia etc.
Denumire științifică: Glicină maximă.
Ce sunt soia prăjită ?
Soia sau soia este o plantă erbacee aparținând familiei Fabaceae (sau Papilionaceae) și genului Glycine, de unde și denumirea sa științifică: Glycine maxima.
Planta este originară din Asia, în special China și Japonia, unde semințele fac parte din cele cinci semințe sacre, împreună cu grâu, orz, orez și mei. Este, de asemenea, un remediu natural în medicina tradițională chineză, unde semințele fermentate sunt utilizate pentru proprietățile sale sedative, antipiretice și carminative.
Semințele sunt delicioase, cu o aromă care amintește de semințele de floarea soarelui.
Din punct de vedere botanic, planta are frunze mari trilobate și flori mici, de culoare violet sau albastru, grupate în ciorchini. Fructele sunt păstăi păroase, de 3 până la 8 cm lungime, care conțin între 2 și 4 semințe comestibile de mărimea și forma unui bob de mazăre. Semințele sunt apoi uscate cu vânt fierbinte pentru a obține boabe de soia uscate.
Este o leguminoasă cu o compoziție nutritivă bogată, în special în proteine, motiv pentru care este adesea găsită în meniul vegetarienilor pentru a compensa absența proteinelor animale.
Există peste 300 de soiuri de soia, cu diferențe în mărimea și culoarea semințelor, dar soia galbenă, de vânzare aici, este de departe cea mai cunoscută și consumată din lume.
Cum se utilizează soia prăjită la gătit ?
Soia prăjită este delicioasă și crocantă, perfectă pentru un aperitiv original, gustare sau pauză gourmet. Îmi place să le amestec cu alte semințe și fructe uscate, cum ar fi semințe de dovleac, migdale, amestec de biscuiți japonezi, nuci, caju, nuci, fistic, boabe de cacao etc.
Pentru micul dejun, nu ezitați să le amestecați cu alte cereale, musli, merisoare, guarana pentru un mic dejun tonic sau chiar cu semințe de lucernă sau semințe de chia. Adăugați-l în brânză sau iaurt.
Acestea sunt adesea găsite întregi în preparatele din bucătăria asiatică sau pentru a însoți o salată. Soia prăjită este o alternativă excelentă la alte gustări sărate, cum ar fi chipsuri sau biscuiți.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale soia ?
Soia este o sursă excelentă de fier, zinc, mangan, cupru, seleniu, potasiu, vitamine, fibre, acizi grași polinesaturați și antioxidanți, pe scurt, este un supliment alimentar excelent.
Principalul său avantaj este bogăția sa în proteine vegetale, foarte populară printre vegetarieni și vegani. Într-adevăr, soia prăjită este liderul incontestabil în conținutul de proteine din lumea plantelor, cu un conținut de proteine de 42% din greutatea sa! Sămânța concurează cu campioni precum spirulina sau chlorella, microalge de apă dulce folosite ca supliment alimentar.
Consumul de boabe de soia, ca toate leguminoasele, este excelent pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, acționând asupra nivelului de colesterol, în special datorită conținutului său de lecitină, care este eficient în prevenirea colesterolului. Asociat cu semințe de cânepă organice, acțiunea sa asupra sistemului cardiovascular va fi și mai benefică.
Soia este bogată în mod natural în izoflavone, un fitoestrogen care se găsește și în trifoiul roșu, aproape de estradiol, un hormon sexual feminin. Astfel, acestea fac posibilă ameliorarea tulburărilor legate de menopauză: osteoporoză, bufeuri etc., reducând în același timp riscul de cancer hormonal dependent după 50 de ani (cancer de col uterin, de exemplu).
Alimente cu un indice glicemic scăzut, soia are o influență foarte mică asupra nivelului de glicemie din sânge, fără gluten și lactoză. Studiile încă în desfășurare tind să-și arate acțiunea benefică asupra durerii cronice și asupra sistemului imunitar.
Pentru mica poveste
Utilizarea boabelor de soia în Asia, ca remediu natural și alimentar, poate fi urmărită în urmă cu mai mult de 5.000 de ani, când sosirea sa în Europa ar datea doar din secolul al XVII-lea. Abia în 1990 au sosit primele studii despre soia și primele utilizări în medicina modernă pe bază de plante.
Într-adevăr, în 1990 a fost publicat primul studiu privind efectele estrogenice și anticanceroase ale izoflavonelor.
Rapid, industria agroalimentară a folosit soia și derivații săi în prepararea multor produse alimentare: lapte de soia, ulei de soia, tofu, făină de soia, tempeh, sufu, shoyu, miso, pastă de soia fermentată etc.
Anecdotic, soia este utilizată în multe alte aplicații: hrana animalelor, fixarea azotului pentru sol, utilizarea în săpun, vopsele, fabricarea materialelor plastice, cleiuri adezive, textile etc.
În prezent, boabele de soia sunt cultivate în Statele Unite, Europa Centrală și de Est, dar rămân cultivate în principal în Manciuria, China.
Bine de știut: boabele de soia sunt adesea confundate cu semințele de fasole mung, dar cele două leguminoase sunt foarte diferite.
Ingrediente: 100% soia.
Informații: A se păstra într-un loc răcoros și uscat, departe de lumină.
Valori nutritive la 100 g:
- Energie: 1882 kj/452 kcal
- Grăsimi: 24 g, dintre care acizi grași saturați 3,7 g
- Carbohidrați: 10 g, din care zahăr 2,8 g
- Proteine: 42 g
- Sare: 0,09 g.
Ingrediente: 100% soia.
Informații: A se păstra într-un loc răcoros și uscat, departe de lumină.
Valori nutritive la 100 g:
- Energie: 1882 kj/452 kcal
- Grăsimi: 24 g, dintre care acizi grași saturați 3,7 g
- Carbohidrați: 10 g, din care zahăr 2,8 g
- Proteine: 42 g
- Sare: 0,09 g.