Soia - proteine sănătoase și substanțe vitale
Produsul din soia tofu ca înlocuitor al cărnii? Unii își ridică nasul. Oamenii de știință de la „Congresul Soia și Sănătate” din Düsseldorf s-au ocupat de importanța substanțelor vegetale pentru hrana zilnică și confirmă: Soia este un veritabil material. Ingredientele sale au un efect pozitiv asupra sănătății și în multe feluri.
Diverse studii au arătat că ingredientele din soia pot face multe din punct de vedere al sănătății. Soia oferă încă un exemplu al modului în care o dietă bogată în produse pe bază de plante poate preveni dezvoltarea multor boli și afecțiuni.
Soia și alte proteine vegetale ca substanțe care elimină colesterolul
Multe persoane au niveluri ridicate de colesterol, care pot deteriora sistemul cardiovascular și pot duce astfel la infarct. În timp ce toate alimentele de origine animală conțin colesterol dăunător, alimentele vegetale, de ex. Alimentele pe bază de soia, nu este cazul. Într-un studiu la scară largă, oamenii de știință de la Universitatea din Milano au descoperit, de asemenea, că ingredientele din soia (în special proteina din soia pe care o conține) pot reduce chiar și colesterolul LDL rău din sânge. Chiar și la copiii cu tulburări congenitale ale colesterolului, utilizarea produselor din soia în locul laptelui de vacă a dus la îmbunătățiri ale nivelului de colesterol.
Un studiu canadian de un an a ajuns la rezultate similare. Ea a arătat că o dietă bogată în fibre, inclusiv Conține băuturi din soia și migdale, poate reduce colesterolul nociv LDL cu o cincime pe termen lung. Oamenii de știință recomandă, prin urmare, alimente, cum ar fi alimentele pentru a reduce colesterolul, în rândul publicului larg. Paste, îmbogățite cu soia.
Menopauză și ingrediente bioactive ale plantelor
În plus față de problemele cardiovasculare, ingredientele din produsele din soia pot ajuta femeile aflate la menopauză prin reducerea numărului și a severității bufeurilor. Se știe de mult că femeile din Asia care mănâncă alimente tradiționale făcute din și cu soia sunt mai puțin susceptibile de a fi afectate de acest efect secundar al menopauzei.
Prof. Messina de la Universitatea Loma Linda din California a prezentat 42 de studii clinice care tratează acest subiect. Recomandarea sa bazată pe rezultatele studiului: Femeile care suferă de bufeuri în timpul menopauzei ar trebui să înceteze să mai ia soia, de ex. sub formă de băuturi sau iaurturi din soia, încercați și observați efectul lor asupra apariției și intensității propriilor bufeuri.
Prevenirea cancerului prin dieta vegetală
Plantele conțin mii de substanțe bioactive cu importanță medicinală pentru sănătatea umană. Ca parte a Congresului Soy & Health, s-a discutat care dintre aceste fitochimicale ar putea fi relevante în mod special în apărarea împotriva cancerului. Licopenul din roșii, alicina din praz și fitoestrogeni precum izoflavonele din soia sunt doar câteva exemple de astfel de ingrediente alimentare din viața de zi cu zi. Două substanțe vegetale au fost găsite în boabele de soia ale căror efecte pozitive asupra prevenirii cancerului sunt cercetate în prezent în întreaga lume - așa-numitul „inhibitor Bowman Birk”, un compus proteic din soia cu proprietăți antiinflamatoare și de prevenire a cancerului și precursorul proteinei lunasin.
Face soia inteligentă?
Și cu toate aceste calități pozitive, încă nu este suficient. În sfârșit, se spune că soia are și o influență pozitivă asupra memoriei. Dr. Dye de la Universitatea Leeds a evaluat rezultatele studiilor privind performanța memoriei la femeile aflate la menopauză și la femeile mai tinere care au consumat în mod regulat izoflavone din soia. Au fost observate efecte pozitive la ambele grupuri. Cu toate acestea, femeile aflate în postmenopauză au beneficiat mai mult de aportul de izoflavonă din soia. Aceasta ar putea include Potrivit expertului, acest lucru se datorează capacității îmbunătățite de somn a femeilor în vârstă prin aportul continuu de izoflavone din soia.
Soia în fiecare zi - întregul corp beneficiază de ea
Oamenii de știință sunt de acord: deoarece soia nu conține colesterol și conține ingrediente valoroase precum proteine de înaltă calitate și vitamine și minerale vitale, ar trebui să fie o componentă importantă în dieta zilnică. Doar un pahar de băutură din soia și o ceașcă de iaurt de soia pe zi pot oferi organismului o cantitate suficientă de ingrediente pozitive și o pot face potrivită și vitală pentru lunile de iarnă.