Soiuri de sare pe care să le alegeți pentru gătit Current Woman The MAG
Fleur de sel, sare de mare, gomasio. cu toate soiurile sale de săruri, nu mai știm unde să căutăm. Iată sfaturile noastre pentru găsirea drumului și alegerea sării ideale pentru gătit.
Mare, sfârșit, natură sau aromatizat. sare este o necesitate în asezonare. Dar în bucătărie, nu este folosit doar pentru a spori gustul felurilor de mâncare. Într-adevăr, poate fi obișnuit păstrează carnea sau degajarea unui castravete de exemplu. Se găsește chiar și în unele rețete dulci. Dar nu este ușor să știi care să alegi pentru gătit. Iată sfaturile noastre !
Cum se consumă sare
Pe lângă face ca mâncarea să-și piardă aroma, consumul excesiv de sare este foarte rău pentru sănătatea dumneavoastră. Și toate acestea din cauza prezenței de sodiu care crește presiunea arterială și dezvoltarea boli cardiovasculare si Retentie de apa.. Oamenii care suferă de hipertensiune arteriala, d' insuficienta cardiaca sau din Diabet, sunt deosebit de sensibile la efectele nocive ale sării. Consumul excesiv ar fi, de asemenea, un factor de risc pentru osteoporoză , o boală care provoacă slăbirea oaselor.
In timp ceOrganizatia Mondiala a Sanatatii (OMS), recomandă să nu consumați mai mult de 5g de sare pe zi (echivalentul unei lingurițe), francezii consumă mult mai mult: în medie 8,7g pe zi, conform'Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și a Sănătății Muncii. Și nu doar pentru că avem o mână grea cu agitatorul de sare, într-adevăr, produse de consum de zi cu zi, la fel de brânză și mezelurile, conțin, de asemenea, multă sare. Aveți grijă să nu o abuzați. Dar excesul de sare din Franța este cauzat în principal de produse industriale, ca felurile de mâncare deja pregătite. Nimic mai bun decât gătitul acasă. Și în plus, este mai bine !
Cum să săriți în mod corespunzător vasele ?
Aceasta este regula pentru legume, orez, Paste, și toată mâncarea care gătește în apă clocotită. adăuga o linguriță de nivel de sare grosieră pe litru de apă, odată ce fierbe. Si pentru creme, tip quiche, se adaugă și sare la începutul gătitului.
- Adăugați sare în mijlocul gătitului:
Regula are unele excepții și acesta este cazul legume uscate, la fel de linte. Începeți prin a le găti apă nesărată, pentru a preveni întărirea pielii lor prin sare. Adauga sare în mijlocul gătitului, sau cu câteva minute înainte de final.
- Adăugați sare la sfârșitul gătitului: