Somon afumat Câtă scădere în greutate prin forumul de grătar de sare uscat și grătar

Vossi

vegetarian

somon afumat

somon

Am citit-o/am văzut-o undeva în forum, dar nu o mai găsesc: Cât de mult este pierderea în greutate de fapt datorită sărării uscate (vs. sărării umede)?

Aș fi interesat de asta.

Vossi

vegetarian
Grill Emperor

Din punct de vedere pur emoțional, aș fi estimat 250 ml de lichid la 1,5 kg care s-ar strânge în cadă.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kalt-geraeucherter-lachs-und-saibling.100224/ Întuneric, mi-am putut aminti firul menționat - Cruiser scrie: „Partea de somon de 1,6 kg - s-a format aproape 200 ml saramură.” face 12,5% pierderea în greutate aproximativ aproximativ presupunând lichid = apă

conform estimării mele inițiale, ar fi fost de 16,6% - adevărul se va găsi undeva în această zonă: râdeți: