Somon doner kebab; FOC; ALIMENTE

ingrediente

Pentru 4 persoane

• 4 pâine pita
• 500 g file de somon cu piele

Pentru marinată:
• 2 căței de usturoi
• ¼ linguriță sare
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță pastă de roșii
• ½ linguriță fulgi de ardei roșu
• 1 vârf de ienibahar
• 1 vârf de scorțișoară
• 1 vârf de chimen
(Chimion)
• 1 vârf de cimbru dezbrăcat
• 1 vârf de piper din moară

Pentru sos:
• 250 g smântână
• 1 cățel de usturoi
• Sare de la moară
• ceva proaspăt tăiat
mărar

Pentru garnitura de salată:
• 2 roșii, tăiate felii
a tăia
• 1 ceapă roșie,
în inele sferturate
a tăia
• 8 frunze de salată batavia
• ½ castravete, înjumătățit și în
Feliate
• niște varză albă,
rînduit subțire

pregătire

Pentru marinată, zdrobiți usturoiul cu sare într-un mortar și amestecați cu celelalte ingrediente. Tăiați în fileul de somon la fiecare 5-10 milimetri până la piele, periați-l cu marinada și lăsați-l să absoarbă cel puțin 3 ore.

Între timp, pregătiți sosul de usturoi, zdrobind usturoiul într-un mortar cu puțină sare, apoi amestecați cu smântână și rafinați cu mărar. Pregătiți garnitura de salată.

Tăiați un buzunar în fiecare pâine pita și încălziți-o pe marginea exterioară a plăcii de foc.

Grătiți fileul de somon cu carnea în jos timp de aproximativ 3-4 minute, întoarceți și grătiți încă 2 minute. Umpleți pâinea de pita cu salată, apoi tăiați carnea de somon de pe piele cu un cuțit ascuțit, umpleți pâinile plate și terminați cu sosul de usturoi.

---