Somon - Marie Claire

marie

Adauga la favorite

Termenul „somon” este derivat din latinescul „salmonem”. Dintre cele 66 de specii de somon numărate în lume, dintre care unele sunt cunoscute sub numele de păstrăv, doar șase sunt consumate, și anume somon atlantic (Salmo salar), somon keta (Oncorhynchus keta), somon argintiu (Oncorhynchus kisutch), somon sockeye (Oncorhynchus nerka) și somon regele (Oncorhynchus tshawytscha). Există două fluxuri de somon, și anume somonul sălbatic și somonul de crescătorie. În lista fructelor de mare crescute în acvacultură, somonul este al doilea, după creveți.

În argou, cuvântul „somon” se referă la cadavrul unei persoane înstărite.

Dacă pescuitul de somon a fost practicat încă din zorii timpului, agricultura de acvacultură a văzut lumina zilei doar în a doua jumătate a secolului XX, adică în anii 1960. Născut în Norvegia (care este cel mai mare producător de somon din lume) și în Scoția, această tehnică destinată unei acțiuni de repopulare s-a dezvoltat rapid, mai întâi în America de Nord în anii 1970, apoi în Europa în anii 1990. Două mari companii franceze specializate în cultivarea somonului, prima în portul Cherbourg din Normandia și a doua (Aber Wrach ' ), în Bretania.