Somonul la; măcriș de la frații Troisgros, revizuit într-o versiune ușoară de Michel Guérard; Cel mai
Gastronomie greoaie
Probabil vă întrebați de ce nu se întâmplă prea multe în bucătăria mică în zilele noastre? Ei bine, imaginează-ți ce mi se întâmplă o țiglă, o prună, un pip: mai rău, o dieta ! Și nu genul de dietă în care puteți să vă bucurați de brânză sau să descoperiți noi fructe exotice, nu nu nu doamnă: legume și pește verzi, în afară de asta nu salut, nici măcar nu am dreptul la legume crude.
Mizerie. Deci, aici mă reduc la consumul de prăjituri de orez pufos la micul dejun (și Dumnezeu știe că e rău !).
Și apoi mi-am amintit că unele nume mari a bucătăriei compusese cu succes cărți dedicate gătitului ușor; ce veste bună voi putea să mă scufund din nou în literatura gastronomică și să reaprindă sobele.
Și pentru a sărbători acest eveniment, mă ocup de două monumente: frații Troisgros și Michel Guérard.
De aceea, pe de o parte, vă prezint Mâncarea miticăe al faimoșilor frați Troisgros: cotletul de somon cu măcriș.
Pe de altă parte, iată imensul Michel Guérard, a cărui viziune a revoluționat bucătăria în anii 70 și al cărui Best Seller „La grande
O lucrare grozavă
bucătăria de slăbit ”a fost piatra de temelie a gastronomiei ușoare, atunci la începuturi.
Dar fii atent să nu mă înșeli, aici vorbim despre gătit, nu este vorba doar de a pune un creveți pe un pat de salată. Rețetele sunt inventive, extravagante, la fel de ușoare pe cât ne putem imagina și cu un modernitate care nu a îmbătrânit puțin.
Pe scurt, pentru prima mea realizare aleg așadar acest lucru renumit somon cu măcriș revizitat. Este un succes, este o încântare. Și nici măcar nu te îngrașă.