Somonul - o privire de ansamblu asupra vitaminelor și mineralelor

Somonul este unul dintre cele mai sănătoase pești din toate. Beneficiile sale ridicate pentru sănătate se datorează în principal conținutului său ridicat de acizi grași omega-3. În plus, există numeroși alți nutrienți în creaturile marine gustoase, care au, de asemenea, un efect pozitiv asupra aspectului extern și a performanței memoriei.

Potențial de sănătate
Alte domenii de aplicare
Pregătirea și depozitarea
Utilizați în bucătărie
Tipuri diferite
Studii și constatări de sănătate

Conținutul de vitamine și minerale din somon

Cantitate de substanță vitală la 100g

sodiu	51,00 mg
potasiu	371,00 mg
Calciu	13,00 mg
fosfor	266,00 mg
magneziu	29,00 mg
fier	1,00 mg
Vitamina A (echivalent)	15,00 mcg
Vitamina E.	0,90 mg
Vitamina B1	0,18 mg
Vitamina B2 (riboflavină)	0,16 mg
Vitamina B3 (niacină)	7,20 mg
Vitamina B6	0,98 mg
vitamina C	1,00 mg
Vitamina D	16,00 mcg

Somonul este bogat în acizi grași sănătoși

Deși somonul are un conținut foarte ridicat de grăsimi, acesta nu este nicidecum dăunător. Dimpotrivă, aceștia sunt acizii grași omega-3 sănătoși, pe care experții în nutriție le recomandă consumarea de mai multe ori pe săptămână. Spre deosebire de acizii grași saturați din chipsuri sau produse mezeluri procesate, varianta nesaturată este chiar esențială. Componenta alimentară sănătoasă este implicată în aproape toate procesele metabolice.

stimulează producția de hormoni,
sunt esențiale pentru sinteza proteinelor,
reînnoiți celulele,
păstrați cartilajul articular suplu,
ameliorează inflamația,
asigură pielii și părului umezeală,
întărește sistemul imunitar cu formarea celulelor de apărare și
protejați împotriva infecției.

Cu toate acestea, cele mai importante proprietăți ale acizilor grași omega-3 includ:

Protecție optimă a sistemului cardiovascular
Mai multe studii au confirmat efectele pozitive ale acizilor grași omega-3 asupra inimii. Acidul gras sănătos nu numai că scade tensiunea arterială și nivelul de insulină, care pe termen lung reprezintă un risc crescut de diabet. Nivelul colesterolului scade, de asemenea, cu utilizarea regulată. Aceasta înseamnă că se formează mai puține depozite pe pereții navei. Fluxul de sânge se îmbunătățește și riscul de infarct și tromboză este redus de multe ori.

Performanță bună de memorie până la bătrânețe
Uitarea înaintarea în vârstă, așa-numita demență, apare deoarece telomerii, care sunt învelișuri protectoare ale ADN-ului, se descompun pe parcursul vieții. Acizii grași Omega-3 opresc îmbătrânirea celulelor și păstrează protecția naturală. În același timp, grăsimea previne cancerul în acest fel.

Mai multă concentrare și echilibru
Efectul acizilor grași omega-3 nu este interesant doar pentru persoanele în vârstă. Din ce în ce mai mulți copii sunt diagnosticați cu ADHD datorită dorinței lor constante de a se deplasa. S-a demonstrat că acizii grași omega-3 cresc concentrația și ajută la anxietate.

Vindecați inflamația și prevenirea
Diabetul, artrita, bolile parodontale, bolile cauzate de inflamații pot apărea oriunde în corp. În acest caz, acizii grași omega-3 au un efect calmant și preventiv - fără niciun medicament.

Conservarea vederii
Degenerescența maculară este o boală inflamatorie specială. Vederea scade din ce în ce mai mult până când devine complet orb. Până în prezent, medicina convențională a fost neputincioasă împotriva acestui proces. Studiile au arătat, totuși, că consumul regulat de acizi grași omega-3 poate să nu oprească complet procesul, dar îl poate încetini.

Cerința pentru un somn odihnitor
Procesele exacte din organism sunt încă necunoscute, dar mai multe teste au arătat că calitatea somnului se îmbunătățește considerabil sub influența acizilor grași omega-3. Grăsimea servește atât ca un ajutor pentru a adormi, cât și pentru a dormi toată noaptea. Condiția prealabilă pentru aceasta este combinația cu acizii grași omega-6 într-un raport corect.

Vitaminele oferă beneficii duble

Există, de asemenea, multe vitamine în somon. Mai presus de toate, peștele este bogat în vitaminele A și D. Deoarece acești doi micronutrienți se numără printre vitaminele liposolubile, conținutul simultan de grăsimi al somonului are ca rezultat un efect deosebit de eficient. Absorbția se îmbunătățește involuntar. Apropo, somonul conține, de asemenea, o concentrație relativ mare de calciu, care, împreună cu vitamina D, menține densitatea osoasă. Vitamina A, pe de altă parte, necesită țesutul muscular. Mineralele conțin magneziu, fosfor și seleniu.

Conținutul ridicat de iod întărește glanda tiroidă

Iodul este unul dintre cele mai importante minerale pentru metabolism. Glanda tiroidă atrage 80% din necesarul său zilnic pentru a produce hormoni care, printre altele, asigură funcțiile organelor. Organismul nu poate produce iod singur, motiv pentru care aprovizionarea cu alimente este de o mare importanță. Somonul este considerat a fi una dintre cele mai bune surse de iod.

Proteinele fac ca kilogramele să cadă

De asemenea, conținutul de proteine din somon nu trebuie subestimat. Acesta este motivul pentru care mâncarea ajunge adesea pe platoul sportivilor în special. Proteina? construiește masa musculară și previne ruperea acesteia în timpul activității fizice. Corpul este forțat să extragă energia necesară din depozitele de grăsime, astfel încât reducerea dorită a greutății să aibă loc pe termen lung.

Alte domenii de aplicare

Producătorii de capsule de ulei de pește adaugă adesea ingrediente de somon la produsele lor. Acestea sunt utilizate ca suplimente alimentare pentru scăderea în greutate și pentru reglarea tensiunii arteriale crescute. Cu toate acestea, cercetătorii critică aplicația.

Pregătirea și depozitarea

Fără îndoială, somonul rămâne proaspăt în congelator. Cu toate acestea, se recomandă în general consumul rapid după cumpărături. În schimb, mezelurile cu somon aparțin frigiderului și nu trebuie să stea acolo mult timp după deschidere. Peștele proaspăt de pe piață se caracterizează prin următoarele caracteristici:

fără formarea mirosului
piele elastică care revine rapid la normal după o ușoară presiune a degetelor
o cavitate abdominală curatată
piele moale, umedă
fără lipici recunoscute
ochii limpezi
în cazul branhiilor, frunzele individuale se pot distinge clar

Utilizați în bucătărie

Este obișnuit să pregătiți o file de somon într-o tigaie. Utilizarea unui ulei vegetal de înaltă calitate pentru prăjire mărește absorbția vitaminelor pe care le conține. O stropire suplimentară de lămâie nu numai că îmbunătățește gustul, dar oferă și vitamina C. Somonul se potrivește bine cu orice garnitură. Mararul are un gust deosebit de bun ca un condiment. Cu toate acestea, sărarea excesivă nu este recomandată. Desigur, este cel mai bine să folosiți ierburi proaspete direct din propria grădină.

Tipuri diferite

Somonul este foarte bogat în specii. Alimentarii oferă de obicei cinci soiuri diferite, dintre care majoritatea provin din Alaska:

Somon regele
Somon de câine
Somon Sockeye
Somon argintiu
Râs cocoșat

Utilizarea oferă la fel de multă alegere. Clasicul file de somon servește drept masă principală, prăjit în tigaie sau pe grătar, somonul Stremel este o deliciere culinară pe masa bufetului, iar mezelurile din somon fac din pâinea de duminică o plăcere.

Somonul nu este doar somon

Degetele de pește sunt Mâncarea preferată a multor copii. Dar oricine crede că face ceva bun pentru cei mici greșește foarte mult. Panificarea conține adesea multe arome artificiale, făină albă și grăsimi nesănătoase. Acest lucru nu are nicio legătură cu proprietățile sănătoase descrise mai sus. Același lucru se aplică conservelor de somon, pe care producătorii le introduc deseori în sosuri grase sau artificiale.

Nu în ultimul rând, este recomandabil să căutați un sigiliu bun sau o calitate organică la cumpărare. Produsele ieftine încurajează pescuitul excesiv al oceanelor lumii. În plus, somonul conține adesea microplastice periculoase. De asemenea, producătorilor le place să folosească trucul de pulverizare a fileului cu apă. Această înșelăciune se observă cel târziu la prăjire. Deseori rămâne doar o mică parte din greutatea inițială.

Studii de sănătate și constatări privind somonul

Consumul de somon te face fericit
Un meta-studiu din 2011 a demonstrat eficacitatea anumitor alimente împotriva depresiei. Acestea includ unii pești de mare grași, cum ar fi somonul. Motivul efectului fericit este concentrația ridicată de acizi grași omega-3, care conțin și triptofan, pe care organismul îl transformă în hormonul glucozei serotonină. sursă

Căutați o substanță vitală:

Introduceți substanța vitală pe care o căutați și vi se vor afișa apoi rezultate adecvate.