Somonul se face la grătar pe scândura de lemn cu glazură de var și miere
17 ianuarie 2017 | Pește și fructe de mare | 17 comentarii | post sponsorizat
Ingrediente ale rețetei la grătar
- File de somon
- două tei
- aproximativ 2 linguri miere
- Condimentarea peștelui
- aproximativ 2 - 3 lingurițe de sare de mare
Informații despre pregătire
Durata: aproximativ 30 de minute
Valoare nutritivă la 100g
Energie: 794 kJ/190 kcal
Carbohidrați: 3,3 g
Prepararea somonului la grătar nu este atât de dificilă pe cât ai putea crede. Desigur, peștele poate fi încurcat rapid, deoarece este mult mai dificil să ajungi la punctul potrivit de gătit decât cu o friptură. Vă vom arăta cum puteți face grătarul somonului cu ajutorul unei scânduri de lemn, cu o glazură delicioasă. Dacă nu aveți ocazia să prindeți singur somonul, vă recomandăm să comandați somonul convenabil online.
Somon la grătar pe scânduri de lemn - acest lucru este important de remarcat
Mod de preparare: somon la grătar cu o glazură de var de miere
Toate ingredientele dintr-o privire
Puneți într-un castron sucul de lămâie, aproximativ 1 - 2 linguri de miere, 2 lingurițe de condimente de pește și aproximativ 2 - 3 lingurițe de sare de mare. Se amestecă bine ingredientele, astfel încât să rezulte o glazură destul de omogenă. Feliați o a doua vară și apoi înjumătățiți feliile. Acum ia jumătate din partea de somon și porționează-l. Nu tăiați pielea. Acest lucru este mult mai ușor atunci când este crud decât atunci când este gătit. O jumătate de file de somon este suficient pentru aproximativ 4 - 5 porții. Cu o perie mică din silicon îmbraci acum toată carnea cu glazură. De asemenea, ar trebui să puneți o mulțime de glazură în golurile care au apărut. Apoi feliile de var sunt introduse în goluri, astfel încât coaja să iasă din somon.
Odată glazurat, somonul poate fi acum la grătar.
Acum preîncălziți grătarul la 150 - 160 ° C căldură indirectă. În zona directă puteți așeza acum scândura de lemn (de exemplu, cedru) și așteptați până când începe să fumeze. Este important doar să nu ia foc, este suficient dacă a mocnit ușor. Acum puneți somonul pe scândură și plasați-l în zona indirectă a grătarului. În acest caz, grătarul somonului înseamnă prepararea pe o scândură de lemn în zona indirectă. Peștele primește o aromă ușoară de fum din scândura de lemn. Timpul de gătit variază acum în funcție de grosimea cărnii de pește, de temperatura din grătar și de gradul de gătit dorit. Preferăm ca somonul nostru să fie ușor sticlos. La 150 - 160 ° C aceasta înseamnă un timp de gătit de aproximativ 25 de minute pentru părțile groase ale peștelui. Capătul subțire este apoi puțin prea gătit. Dacă nu doriți acest lucru, ar trebui să optați pentru bucata din mijloc a fileului, aceasta fiind aceeași grosime în toate locurile.
Somonul este gata și gata de servit.
La marginile somonului, albușul se va scurge cu ușurință, dar niciun alb de ou nu va fi vizibil pe carne în sine. Deci, este perfect, ușor sticlos și are un gust ideal. Dacă doriți să mergeți până la capăt, ar trebui să așteptați cu 2-3 minute mai mult. Și aici regula este că nicio proteină nu ar trebui să plutească pe carne, ea ar trebui să fie vizibilă doar la margine. Dacă proteina scapă din carne, somonul este deja ușor prea gătit, pentru a fi sigur, dar este un bun ghid.
Concluzia noastră:
Somonul la grătar este întotdeauna foarte distractiv. Oricine optează și pentru versiunea de tablă nu va regreta. Este simplu, are un gust excelent și nu prea poate merge prost. Glazura de var-miere are o recomandare clară. Aciditatea varului se potrivește bine cu miere și somon. Adăugați puțină sare și un amestec de ierburi, iar mâncarea este perfectă. Doar incearca.
toate cele bune
SizzleBrothers