Sos de pește crud - într-adevăr atât de periculos Întrebare adresată ginecologului Prof.
Salut Dr. Costa,
O voi face din nou;-) Dar de data asta sunt foarte îngrijorat pentru că cred că am făcut ceva prost. Ieri eu și soțul meu ne-am întâlnit cu Thai. Salată de tăiței de sticlă făcută. În sosul nostru, există nu numai 1 lingură de sos de pește, ci 1/3 din sticlă. M-am înnebunit foarte mult în ultimele luni. Listerioza și Co și am căutat pe Google aproape tot ce am mâncat până acum. Ieri m-am săturat de asta, doar pe scurt de americani. S-a uitat la pagini și a spus doar că este în regulă când vine vorba de mercur. Apoi m-am gândit că sosul de la supermarket este la fel de sigur ca sosul de soia etc. Deci, puneți-l, a fost delicios. Dar după aceea m-a apucat și am citit cu groază ce scrieți despre asta.
Apoi am făcut mai multe cercetări și am găsit diverse informații despre asta. Unii spun că sosul de pește industrial este pasteurizat, alții spun că acest lucru nu este necesar, deoarece fermentarea îndelungată în sare ucide oricum toate bacteriile periculoase. Precum B. și cu varză murată și Co. Ceea ce este acum?
Pentru salata noastră de ieri, sosul de pește a fost, de asemenea, amestecat cu suc de nu mai puțin de 7 sau 8 tei (da, a fost acru, îmi place asta!). Am citit că sucul de lămâie ucide bacteriile Salmonella și E.coli. Este corect? Ar fi ceva.
Dar sunt foarte îngrijorat că ar fi putut exista listeria în sosul de pește. Cu siguranță nu le voi mânca niciodată crude/nefierte în SS, dar chiar acum mă sperii pentru bebelușul meu. Ce ar trebui să fac acum?