Sos de vin pentru pește cu recomandare de vin
Mai jos veți găsi rețete pentru sos de vin de pește în diferite variante. Atât clasicul sos de pește cu vin alb, cât și un sos de pește cu vin de trandafiri. Vor urma mai multe rețete.
Mai jos veți găsi rețete pentru sos de vin de pește în diferite variante. Atât clasicul sos de pește cu vin alb, cât și un sos de pește cu vin de trandafiri. Vor urma mai multe rețete.
Sos de vin pentru pește cu muștar
1 lingura de ulei de masline
1 lingură de muștar
1 linguriță de făină de spelt verde, alternativ grâu sau făină de spelt
1 ou fiert tare (dacă nu-ți place un ou, poți omite acest lucru și poți folosi mai puțină făină de spelt verde)
200 ml vin alb (Müller Thurgau, Pinot Blanc)
50 ml smântână (adăugați chiar înainte de servire, apoi nu mai fierbeți)
Bateți uleiul de măsline cu muștar, vin alb, făină verde și ou, condimentați cu piper și puțină sare.
Rece pentru grătar sau mâncare prăjită:
Dacă sosul se servește rece la grătar, de exemplu, adăugați smântâna chiar înainte de servire și presărați mărarul peste el.
Fierbinte cu fileul de pește prăjit:
Pregătiți sosul așa cum este descris mai sus și încălziți, dar nu fierbeți. Se ia de pe foc și se amestecă crema chiar înainte de servire și se ornează cu mărar.
Sfat de vin pentru sos de pește:
Peștele Müller Thurgau sau Pinot Blanc sunt ideale pentru prepararea acestui sos de vin. Cu Pinot Blanc uscat fin, precum și cu Müller Thurgau demisec, sosul pare mai plin și mai expresiv. Odată cu vinurile uscate, sosul devine mai proaspăt și mai ușor. Aceasta este o chestiune de preferință personală. Unii oameni preferă vinul alb uscat vara sau cu un file mai ușor, cum ar fi codul, și mai degrabă vinul alb semi-uscat cu ton puternic sau în sezonul mai rece. Unii oameni preferă în general vinurile ușor uscate sau semi-uscate.
Sfat pentru vin pentru cină:
Alegeți același vin pe care l-ați folosit pentru sosul de pește cu masa dvs. - are un gust minunat.
Poftă bună.
Sos de vin pentru pește cu roșii și parmezan
1 lingura de ulei de masline
1 ceapa taiata cubulete
1 cățel de usturoi (după gust)
1 lingură de pastă de roșii
1 cutie de bucăți de roșii necondiționate (fără piure) sau aproximativ 10 roșii mici tăiate cubulețe
1 lingură de busuioc proaspăt, alternativ uscat
100 g parmezan ras, cel mai bine proaspăt ras gros
50 ml vin de trandafir (vin de trandafir Schwarzriesling uscat sau vin de trandafir Pinot Noir semi-uscat)
Sare de ardei
Se prajesc cuburile de ceapa si eventual usturoiul in ulei de masline. Adăugați pastă de roșii și prăjiți scurt. Adăugați roșii tăiate cubulețe sau o cutie de bucăți de roșii. Fierbeți totul timp de aproximativ 20 de minute până când o parte din lichid s-a evaporat. Adăugați vinul de trandafiri la fiert pentru scurt timp, condimentați cu sare și piper. Se împrăștie deasupra busuioc proaspăt și parmezan ras grosier.
Pentru grătar sau mâncare prăjită:
Dacă sosul este servit la grătar, serviți brânza parmezană separat pentru a presăra deasupra.
Fierbinte cu pește prăjit:
Ornează sosul de pește în jurul peștelui pe farfurie și apoi presară parmezan și busuioc.
Sfat de vin pentru sos de pește:
Vinul nostru de trandafir Riesling negru uscat sau vinul de trandafir Pinot Noir semi-uscat sunt ideale pentru prepararea acestui sos de vin. Vinul de trandafir subliniază fructul roșiilor într-un mod special. Alternativ, puteți alege Pinot Blanc, fructat și fin
Sfat pentru vin pentru cină:
Alegeți același vin pe care l-ați folosit pentru sosul de pește cu masa dvs. - are un gust minunat.