Sosul de spaghete FODMAP al lui Mathieu (aragaz lent); FODMAP fără compromisuri

Începând acest blog de rețete, mi-am dat mai multe provocări:

sosul

  • Publică rețete grozave pentru întreaga familie.
  • Aflați mai multe despre alimentele cu conținut scăzut de FODMAP prin intermediul comunității web, pentru a mă îmbunătăți și a împărtăși ceea ce am învățat în ultimii ani (mulțumesc FODMAP Quebec!).
  • DAR MAI SPECIAL: Am vrut să-mi adaptez rețeta de sos spag, care nu era încă pe deplin FODMAP.

Ah, și aproape că am uitat:

  • Cuceri lumea, câte un fel de mâncare pe rând

Deci, fără alegere, m-am apucat de treabă și am reușit foarte sincer să fiarbă (!) Un mic ceva care depășește cu mult așteptările mele. Atât timp cât sunt, această nouă rețetă 100% redusă FODMAP depășește cu mult vechea mea rețetă. Sunt atât de mândru de asta, încât îmi adaug chiar numele ca garanție a calității !

Calitatea Mathieu: Adesea imitată, niciodată depășită! 🙂

Alegerea pastelor

Când ne-am confruntat cu dieta scăzută FODMAP în 2015, alegerea pastelor fără gluten a fost mai limitată decât este astăzi. Din fericire, acum este mai ușor să găsești paste potrivite pentru întreaga familie. Evitați pastele făcute numai cu făină de porumb sau numai cu făină de orez, care adesea nu are textura sau gustul dorit. Două companii importante produc acum paste fără gluten și delicioase: Barilla și Catelli, care folosesc un amestec de făină de porumb și orez. Alternez între aceste două mărci, în funcție de specialitățile săptămânii.