Sosurile fierbinți Sosurile fierbinți sunt atât de periculoase

Cât de periculoase sunt sosurile fierbinți de chili?

03/12/2010, 10:56 | | jlu

ardei iute

Dacă aveți un stomac sensibil, ar trebui să evitați sosurile fierbinți. (Foto: Imago)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Multora le place picant și, prin urmare, își condimentează mâncarea cu sosuri fierbinți. Și multe snack-baruri oferă acum și currywurst în diferite grade de picantitate. Cu toate acestea, pentru un student din Renania de Nord-Westfalia, pasiunea pentru mâncarea fierbinte s-a încheiat aproape fatal: sosul de chili fierbinte gravase o crăpătură în esofag. Medicii au reușit să-l salveze. Dar se poate întâmpla asta cu cineva? Am întrebat un expert când claritatea era periculoasă. În caseta noastră de prezentare generală din stânga textului, veți găsi, de asemenea, sfaturi despre cum să ignorați felurile de mâncare picante.

Toate clare pentru sosuri calde?

Leziuni care pun viața în pericol din cauza sosului de ardei iute? Dr. Andreas Leodolter de la Sana-Klinikum Remscheid oferă totul clar: „Acesta pare a fi un caz unic. Trebuie să fi existat și alți factori care au dus la ruptura esofagului”.

Sosul de chili poate provoca șoc

Dar mâncarea picantă nu este în întregime fără efecte secundare. „Poate provoca dureri abdominale, slăbiciune, amețeli, diaree sau greață”, spune gastroenterologul. În cel mai rău caz, claritatea poate duce la probleme circulatorii cu șoc. Acest lucru este valabil mai ales pentru sosurile care conțin extract de oleorezină de ardei iute și care au adesea nume precum „Moarte” sau „Suicid”. Oricine încearcă aceste sosuri trebuie să se aștepte, de asemenea, la dificultăți de respirație sau vezicule în gură și aruncare spontană. Astfel de sosuri fierbinți sunt de obicei disponibile numai pe internet.

Claritatea nu este un gust, ci o durere

Sosurile de la supermarket își datorează, de obicei, picantitatea capsaicinei naturale mai fierbinți din ardei iute și au un gust puțin mai blând. Cu toate acestea, majoritatea dintre ei simt deja o senzație de arsură în gură și încep să transpire în timp ce se bucură de acest sos de chili. „Asta pentru că corpul nostru nu este obișnuit să mănânce picant", știe Leodolter. Cu toate acestea, puteți învăța să mâncați picant. Motivul: Picantitatea nu este un gust, ci o senzație de durere cu care corpul se poate obișnui. Este important să începeți încet și să creșteți treptat gradul de picantitate, altfel pot apărea efectele secundare menționate mai sus.

"Picantul este sănătos atâta timp cât are un gust bun"

Dacă aveți un stomac sensibil, ar trebui să evitați complet alimentele picante. „Condimentele fierbinți promovează producția de suc gastric și duc la probleme gastro-intestinale și arsuri la stomac la persoanele sensibile”, explică Leodolter. Pentru toți ceilalți, picantul este chiar sănătos cu moderare: De exemplu, promovează digestia, are efect antibacterian și previne astfel infecțiile intestinale și diareea. „Picantul este sănătos atâta timp cât are un gust bun”, sfătuiește medicul. Dacă un fel de mâncare este prea picant, focul din gură poate fi diminuat cu pâine, orez sau produse lactate grase precum iaurt, lapte sau brânză.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.