Souffle aux coquillettes - elle a rețete de masă

Ingrediente

  • ingrediente (pentru 3
  • oameni):
  • 75 g crustacee
  • sare
  • 50 g de unt + 1 piuliță pentru matriță
  • 2 linguri de pesmet
  • 40 g făină
  • 300 ml lapte
  • 1 linguriță de boia
  • piper
  • 75 g de r, pe (Gruyère.) Brânză
  • 50 g parmezan r, pe
  • 3 ouă albe și galbene separate

Pregătirea

Gatiti cojile in apa clocotita sarata, conform instructiunilor ambalajului. Scurgeți-le.

elle

Preîncălziți cuptorul la 190 °/termostat 5.

Ungeți o mucegai de sufle (cu o capacitate de 1,2 l). Se toarnă pesmetul și se întoarce matrița astfel încât pesmetul să acopere întregul perete cu unt. Puneți matrița în frigider.

Puneți 50 g de unt într-o cratiță și topiți-l la foc mic. Adăugați făina. Se amestecă bine și se fierbe timp de un minut, amestecând constant (amestecul trebuie să spumeze). Adăugați puțin lapte