Soufflé parmentier descoperă rețetele Femme Actuelle Le MAG

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru 4 persoane:

400 g cartofi (bintje)

50 g de brânză rasă

4 linguri. smantana

50 g unt + 10 g pentru matriță

500 g friptură tocată

6 crenguțe de pătrunjel

1 frunza de dafin

1 cuișor

2 vârfuri de nucșoară

Etape de pregătire

Pregătiți umplutura: puneți carnea tocată, ceapa și cățelul de usturoi curățate și tocate, tulpinile de pătrunjel legate cu un fir, frunza de dafin și cuișoarele într-o cratiță. Se adaugă sare și piper. Acoperiți cu apă până la refuz. Gatiti pana se evapora toata apa. De pe foc, legați umplutura cu întregul ou și aromă cu nucșoară.

În timp ce umplutura se gătește, așezați cartofii, fără a le curăța, într-o cratiță care conține 2 litri de apă rece sărată. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 25 de minute. Scurgeți-le.

Curățați-le încă fierbinți și treceți-le printr-o moară de legume la grătar fin. Adunați piureul într-un castron.

---