Soungouf - făină de mei - Rădăcini

Rădăcini

Făina de mei este una dintre cele mai consumate făină din Africa de Vest

rădăcini

Făina de mei este un bun substitut pentru făina de grâu, în special pentru cei cu intoleranță la gluten.

Meiul este o cereală care se consumă pe scară largă în Africa, în special în Niger, Nigeria, Mali și Burkina Faso. Într-adevăr, această cereală necesită puțină apă și, prin urmare, este potrivită pentru teritoriile aride. De aceea este supranumită „perla nutrițională”.

Aici, meiul ia forma unei făini numite songouf, dar poate lua și forma unui griș numit thiéré.

Ideea rețetei: clătita de mei:

  • 1kg făină de mei sau 750g făină de mei și 250g făină de patlagină
  • 100g zahăr
  • 1L de apă
  • Ulei de gatit