Sour Cream Glossary Food Slăbire sănătoasă fără dietă online cu My Slimcoach
Alte subiecte
Totul pe subiect Smântână și multe altele puteți afla în programul de slăbire slimcoach!
Smântână
Crema se înțelege ca porțiunea de lapte bogată în grăsimi care se așează la suprafață atunci când laptele este lăsat să stea în picioare. Smântâna acră este, de asemenea, cunoscută sub numele de smântână și este un produs cremos din lapte acru care este fabricat din smântână sub influența bacteriilor lactice. Crema acră include, de asemenea, Schmant și Crème fraîche, dar au o cantitate de două ori de trei ori mai mare decât grăsimea cu un conținut de grăsime de 10%.
La fel ca toate produsele lactate, smântâna oferă și calciu valoros, fosfor, vitamina A, numeroase vitamine B și proteine de înaltă calitate. Crema acră este mai digerabilă decât versiunea dulce, deoarece bacteriile lactice pe care le conține facilitează digerarea proteinelor din lapte. Cu o pondere de 10%, smântâna oferă doar o treime din cantitatea de grăsime conținută în smântâna dulce și, prin urmare, ar trebui preferată, mai ales dacă sunteți supraponderal. Cu toate acestea, în principiu, este recomandabil să consumați smântână doar în cantități limitate, deoarece este încă mult mai bogată în grăsimi și colesterol decât alte produse lactate, cum ar fi iaurtul sau quarkul cu conținut scăzut de grăsimi.
Produsele cu smântână au o durată de valabilitate relativ lungă. Produsele care nu au fost tratate termic pot fi depozitate la frigider timp de cel puțin 2 săptămâni, produsele tratate termic chiar mai mult.