Spaghete cu ciuperci într-un sos afumat și cremos - sfeclă de doamnă; bucătăria de la țară
Conține publicitate prin mențiuni neplătite din titlu // linkuri afiliate către Amazon.de.
Este timpul pastelor: spaghete cu ciuperci într-un sos fumos, cremos
Un sos simplu de brânză este ușor de făcut. Dar ce iau dacă vreau să mănânc mai sănătos, mai digerabil, fără proteine animale sau vegan? Așa că nu vrei să mănânci brânză. Dacă aparțineți unuia dintre aceste grupuri, acest sos cremos din nuci de caju ar putea fi pentru dvs. Cu aroma sa minunată de pudră de boia afumat, ciuperci porcini uscate, ierburi și condimente, m-a fulgerat total. Are un gust grozav cu spaghetele cu ciuperci. Fără îndoială, un fel de mâncare cu paste cu o lovitură specială.
Așa reușește sosul afumat și cremos
Nucile de caju sunt responsabile de textura minunată catifelată și cremoasă a sosului. Într-un concurs de produse lactate, nu știu cine va fi câștigătorul aici. Deoarece nucile de caju creează un topit care poate concura cu ușurință cu cel al produselor lactate. În ceea ce privește sănătatea, totuși, ei își îndreaptă clar nasul înainte. Au o proporție ridicată de grăsimi și proteine sănătoase, ne servesc excelent cu mineralul magneziu și ne mențin sătul mai mult timp. Deci ideal pentru o dietă fără proteine animale.
Câteva grame de ciuperci porcini uscate intră și ele în sos, adăugând o aromă fantastică și intensă întregului. Eu folosesc cimbru uscat și oregano pentru fler italian.
Dar cireașa de pe tort este pudra de boia afumată. Numită și boia afumată. Nou în dulapul meu cu condimente, sunt întotdeauna uimit de cât de repede reîmprospătează un fel de mâncare de pe autostradă. Nota sa fumurie rustică poate fi folosită aici cu gust. În cele din urmă, cu ciupercile prăjite maro și spaghetele integrale, aveți o oală mare de paste confortabile și liniștitoare.
Desigur, sosul afumat și cremos nu are doar un gust bun cu spaghete, îl puteți folosi și pentru a lustrui legumele coapte sau cartofii dulci. Nu ratați!
Condimentat cu fulgi de drojdie
A, înainte să uit, am folosit deja fulgi de drojdie organică, cunoscuți și sub denumirea de drojdie nutrițională sau drojdie nobilă, în felul de mâncare broccoli cu paste într-un sos cremos, picant de cartofi și morcovi à la Mac și Cheese. Mulți cititori m-au întrebat la acea vreme dacă fulgii de drojdie erau absolut necesari? Ei bine, donează cireașa de pe tort pentru gustul excelent de nuci și brânză și, de asemenea, adaugă acest sos la sosul perfect de brânză fără brânză.
Câteva informații despre fulgii de drojdie:
Fulgii de drojdie sunt un potențiator natural al aromei. Nu conțin glutamat, ci doar acid glutamic, care este conținut sub formă naturală. Cu toate acestea, dacă doriți cu adevărat să fiți siguri despre adăugarea altor aditivi, atunci utilizați fulgi de drojdie organică prelucrată cu atenție *. De asemenea, conțin mai multe vitamine și substanțe nutritive.
În producția lor, drojdia este cultivată pe un mediu de cultură a cerealelor sau pe melasă pentru varianta fără gluten. Crema de drojdie este apoi amestecată cu făină și sare de mare, uscată ușor pentru a păstra vitaminele, rulată și măcinată aproximativ în fulgi de drojdie.
Dacă doriți să ocoliți fulgii de drojdie, pur și simplu înlocuiți-i cu parmezan.
Încercat și aprobat
Am găsit sosul smoky-cremos în „lumea culinară a aromelor Richa: 150 de rețete vegane de savurat” * de Richa Hingle. O carte grozavă, cu accent pe sosurile aromate, de care mi-a plăcut întotdeauna. Tot ce am încercat până acum și acum chiar mă opresc să mai număr câte feluri de mâncare au fost delicioase. Mă răsfăț în sfârșit cu sosurile. Din această carte a venit și rețeta grozavă de broccoli cu paste într-un sos cremos, picant de cartofi și morcovi à la Mac și Cheese. Dacă doriți să aflați mai multe despre carte, iată o recenzie detaliată.