Spaghetele umplute cu nuci se sfărâmă - Volle kAnne sănătos
Toamna este timpul dovleacului!
Din păcate, dovleacul nu este atât de scăzut în carbohidrați, cel puțin nu toate soiurile. Popularul Hokkaido, de exemplu, are 12,8 g de carbohidrați la 100 g. Acest lucru este mai potrivit pentru cei care mănâncă o dietă moderată LCHF, cu până la 50 g de carbohidrați pe zi. Prin urmare - și aici, desigur, este o chestiune a sumei și din când în când un Hokkaido este un lucru frumos. La urma urmei, iarna slabă vine destul de curând ...
Cu toate acestea, nu toate soiurile de dovleac sunt atât de bogate. Nucșoară și dovleceii spaghetti se descurcă cu surprinzător de puțini carbohidrați. Din păcate, aceste soiuri nu sunt adesea disponibile în supermarketuri, așa că sfatul meu: ia-le de îndată ce le vezi undeva! Deoarece dovleceii pot fi depozitați bine, cu condiția să fie în mod rezonabil de reci (nu este necesar un frigider, totuși), întunecați și, mai ales, individual, cu cât mai puține puncte de contact cu alți dovleci. Unii oameni stochează dovleci în plase separate în pivniță, până acum tocmai le-am pus pe raftul de depozitare și asta a funcționat bine.
Și pentru că este toamnă și, după părerea mea, nucile merg atât de bine cu sezonul, combinăm dovleacul cu nucă. O alternativă excelentă la brânza obișnuită și, de asemenea, potrivită pentru persoanele care doresc să se descurce cu cât mai puține produse lactate.
Rețeta în detaliu
Deci, dacă sunteți fericitul proprietar al unei dovlecei spaghete, atunci sunteți gata să plecați. Un dovleac este suficient pentru 4 persoane. Mai întâi se spală bine, se taie în jumătate și apoi se așează cu suprafața tăiată cu fața în jos pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Da, preîncălziți cuptorul la 180 ° C. De îndată ce temperatura este atinsă, glisați dovleacul în cuptorul de pe raftul din mijloc și lăsați-l să gătească acolo aproximativ 40 de minute (în acest timp vom pregăti umplutura, vezi mai jos). Apoi îl întoarceți și periați suprafața tăiată cu 2 linguri de ulei de măsline. Reveniți la cuptor cu dovleacul și gătiți, de data aceasta cu suprafața tăiată cu fața în sus, încă 15 minute.
Odată ce dovleacul este gata, îl puteți scoate din cuptor și puteți folosi o lingură pentru a ridica carnea din piele. Lasă doar ceva de la margine, altfel totul va fi foarte instabil. Pui pulpa deoparte.
Pregătirea umpluturii
În timp ce dovleacul gătește, este suficient timp pentru a pregăti umplutura și toppingul de nuci. Să începem cu stropii. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un robot de bucătărie bun, care să poată tăia și nucile. 100 g nuci de Brazilia ar trebui să fie acum tocate grosier. Dacă aveți dubii, puteți folosi și un cuțit sau, alternativ, puteți folosi alune deja măcinate. În orice caz, nu ar trebui să dea greș! Nucile tocate sunt apoi frământate bine cu 50 g unt la temperatura camerei și un vârf de sare și prelucrate într-un aluat. Aluatul se pune la frigider până se folosește din nou.
Acum curățați o ceapă, opțional și un cățel de usturoi, și o tăiați în cuburi. De asemenea, aveți nevoie de un tubercul pre-gătit de sfeclă roșie, aproximativ 100 g. Tăiați și sfecla roșie în cuburi. Apoi iei 1 lingură de unt clarificat și îl încălzești într-o tigaie. Mai întâi puneți 250 g de carne tocată amestecată și prăjiți-o. De îndată ce este drăguț și rumen, adăugați ceapa și sfecla roșie și le lăsați să se prăjească puțin. După 2-3 minute îndepărtați carnea cu 200 g tulpini de roșii și condimentați-o cu sare, piper și o jumătate de linguriță de chimen.
Apoi este pulpa din dovleac. Este inteligent dacă îl tăiați puțin. Pentru a face acest lucru, pur și simplu trageți pulpa cu două furci, apoi se sfărâmă puțin și arată un pic ca spaghetele. Se amestecă dovleacul în carnea tocată.
Apoi umplutura este gata și poate fi returnată la jumătățile de dovleac scobite. În cele din urmă, presărați aluatul de nuci peste dovleac.
Jumătățile umplute de dovleac sunt acum introduse din nou în cuptor, dar la o temperatură redusă. Din cauza nucilor rămânem la 160 ° C. Nucile se sfărâmă după aproximativ 20 de minute, vă puteți da seama când devin maro deschis. Dovleacul umplut vine în castronul de pe masă și este scos din el - foarte practic, ceea ce vă salvează un castron. Aaaaber: coaja nu este comestibilă. Foarte bună!
Spaghetele umplute cu nuci se sfărâmă
Pentru 4 porții, timp de preparare aproximativ 45 minute + 30 minute timp de gătit în cuptor
1 dovleac spaghetti, aproximativ 600 g cantitate gata de gătit