Spălarea corectă a fructelor și legumelor - centrul de consiliere pentru consumatori Bavaria
Nu există fructe sau legume care să nu fie spălate înainte de mâncare sau prelucrare. Acest lucru se aplică și în cazul în care este decojit în prealabil și, de asemenea, pentru fructe și legume organice.
Aderarea murdăriei, a prafului sau a germenilor poate transporta o parte din ceea ce se află în exteriorul pielii în interiorul fructului atunci când este tăiat cu cuțitul.
Apa rece/călduță sau caldă este potrivită pentru curățarea fructelor și legumelor, în funcție de sensibilitate. Nu sunt necesari detergenți speciali sau agenți de spălat vase.
La fructe mai mari (de exemplu portocale, lămâi, mere, castraveți, ardei) combinația de apă și apoi frecarea cu o cârpă curată poate îmbunătăți rezultatul. Periile de legume pot fi folosite și pentru murdăria încăpățânată.
Salate de frunze au adesea frunze foarte fine și sensibile. Prin urmare, acestea trebuie rotite foarte atent în apă pentru a nu distruge structura frunzelor. În cazul murdăririi abundente, spălarea repetată este mai bună decât spălarea o dată în multă apă.
Răsaduri și muguri sau amestecuri de salate pre-spălate gata consumate trebuie întotdeauna spălat din nou înainte de utilizare. Bacteriile și ciupercile se pot înmulți rapid, în special în ambalaje închise din plastic. Acesta este și motivul pentru care pachetele de salate gata preparate au o dată de expirare și nu au o dată de expirare. Ca măsură de precauție, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor recomandă persoanelor cu un sistem imunitar slăbit împotriva consumului de varză crudă și salate mixte pre-tăiate.
Tipuri sensibile de fructe precum. Căpșunile trebuie curățate doar pentru scurt timp în apă stând și nu trebuie să rămână în apă mai mult timp. Spălarea sub apă curentă nu este potrivită cu un jet de apă foarte dur, deoarece acest lucru ar putea deteriora fructele.
De asemenea, cochiliile de Portocale sau lămâi organice Îl puteți folosi fără ezitare după ce îl spălați bine cu apă caldă. În agricultura ecologică, este interzisă atât utilizarea pesticidelor în perioada de creștere și maturare, cât și conservarea fructelor după recoltare. În cultivarea convențională a citricelor pe de altă parte, utilizarea pesticidelor și a conservanților este obișnuită. Utilizarea agenților de tratare a cojii, cum ar fi tiabendazolul sau ortofenilfenolul, este supusă etichetării, dar notificarea este adesea foarte mică și ascunsă. O culoare vizibilă și o piele strălucitoare pot indica conservarea. De nenumărate ori, citricele din producția convențională etichetate ca „netratate” pot fi găsite în comerț. Cu toate acestea, acest lucru se referă doar la un tratament al coajei cu conservanți după recolta. Rămâne de văzut care și câte pesticide au fost utilizate în perioada anterioară.
O spălare temeinică poate elimina până la 50% din pesticide - nu mai mult! Cu fructele și legumele, pesticidele sunt, de asemenea, sub piele.
Cei care doresc să evite pesticidele ar trebui să prefere fructele din cultivarea organică.
Puteți găsi mai multe informații în articolul nostru „Citrice netratate”.