Spălați taninurile pentru a face ghindele o gustare gustoasă
Astfel ghindele se transformă într-o gustare cu nuci
20 octombrie 2019, 10:03 | | Julia Kirchner, dpa, jb, t-online
Toamnă: ghindele pot fi transformate într-o gustare delicioasă. (Sursa: Daniel Karmann/dpa)
Le găsești peste tot în plimbările de toamnă: ghinde. Astfel puteți transforma semințele mici într-o gustare gustoasă.
Dacă găsești ghinde, nu le poți folosi doar pentru artizanat toamna - pregătite corespunzător, ci sunt și o gustare cu nuci sau o garnitură gustoasă. Ghindele crude conțin tanini necomestibili. Deoarece acestea sunt solubile în apă, ele pot fi spălate.
pregătire
De exemplu, curățați ghindele cu un spărgător de nuci și îndepărtați pielea de semințe maro din jurul nucleului, explică Centrul Federal pentru Nutriție. Apoi sâmburii intră în apă. Taninurile se dizolvă în el și îl transformă în galben-maroniu. Apa trebuie schimbată de mai multe ori până când ghindele crude sunt complet lipsite de tanin. După o zi sau două ar trebui să rămână limpede.
Acum fructele trebuie doar să se usuce. Apoi, puteți, de exemplu, să le prăjiți tocate în tigaie la foc mic, fără grăsime și să le mâncați ca gustare. Sau le puteți folosi ca ingredient într-o tocană.