Spanac cu cartofi; Ou prăjit Un clasic!
Ultima actualizare pe 11 decembrie 2017 de Lars în categoria: Rețete
Un clasic printre rețete: spanacul cu cartofi și ouă prăjite. Cine nu are chef să fie transportat înapoi în tinerețe? Nu este de mirare, felul de mâncare merge repede și este ușor de preparat.
Și cu câteva ajustări, valorile nutriționale din această rețetă sunt, de asemenea, corecte. Deci, ce ar trebui să aștepți? Să mergem: înapoi în trecut.
Ingrediente (pentru 2 porții):
- 500 g spanac congelat (de exemplu, tocat mărunt)
- 1 ceapa mica
- 400 g cartofi
- 4 ouă (mărimea M)
- ½ linguriță ulei de cocos pentru prăjit
- 1 lingurita de unt pentru prajit
- Sare, piper grosier, nucșoară rasă
Valori nutriționale (pe porție):
422 kcal | 40,4 g carbohidrați | 25,1 g proteine | 16,8 g grăsime
Preparare (durata aproximativ 30 de minute):
ceapă coajați și tăiați sau tăiați în bucăți fine. ½ linguriță ulei de cocos Se încălzește într-o cratiță și se prăjește ceapa până devine aurie. Deglazați cu puțină apă și îndepărtați Spanac congelat Se adaugă în tigaie fără dezghețare. Se pune la fiert la foc mediu și se fierbe, amestecând de mai multe ori. Condimentează după gust cu sare, piper gros și nucșoară rasă.
Aproximativ. Cu 10 minute înainte de servire 1 linguriță unt Puneți într-o tigaie (acoperită) și încălziți astfel încât untul să spumeze - dar fără să se rumenească! Acum patru ouă Bateți marginea cratiței cu atenție sau cu un cuțit și lăsați-o să alunece în tigaie. Gălbenușul de ou ar trebui să rămână ideal.
Lăsați ouăle la foc mediu până la punctul de gătit dorit. În cele din urmă, condimentați cu puțină sare. Serviți cartofii cu spanacul și ouăle prăjite - clasicul bucătăriei din copilărie este gata.
Acum lipsește doar ketchup-ul ... (o porție de 20 g are aproximativ 20 kcal și aproximativ 5 g carbohidrați/zahăr)
Alte variante de spanac:
Există numeroase variații atât ale cartofilor, cât și ale spanacului, care fac din binecunoscuta combinație de cartofi, spanac și ou un fel de mâncare preferat. În loc de cartofi fierți, puteți servi și cartofi sacou (suplimentar cu quark), piure de cartofi, piure de cartofi sau cartofi prăjiți. Dacă folosiți și unt, smântână, slănină etc., ar trebui să luați în considerare și caloriile în plus.
Spanacul este, de asemenea, disponibil în numeroase variante. Cel mai cunoscut este probabil spanacul crem cu „Blubb”. Există, de asemenea, variante de spanac cu pecorino, cremă de brânză, Philadelphia, Gorgonzola, Feta, Alpro sau lapte fără lactoză, precum și spanac condimentat cu ceapă. În cazul produselor care au fost deja condimentate, trebuie amintit că, pe lângă ingredientele menționate, sare și condimente, acestea conțin și smântână, făină de grâu, amidon și zahăr. Dacă doriți să excludeți ingredientele nedorite, puteți alege soiuri naturale, cum ar fi spanacul proaspăt (dar apoi planificați cel puțin 1 kg pentru 2 porții), spanacul congelat sau spanacul tânăr, tocat fin.
Ingredientele spanacului congelat pot face o diferență deloc de neglijat în ceea ce privește caloriile. De exemplu, spanacul tânăr, tocat mărunt de la Iglo conține doar 22 kcal la 100 g, spanacul crem cu „Blubb” cu 54 kcal deja mai mult decât dublu. Spanacul cu frunze cu Philadelphia oferă 91 kcal la 100 g și, astfel, aproape până la jumătate de kilogram din produsul natural.
Bacsis: Dacă urmați o dietă săracă în carbohidrați sau ketogenă sau doriți să reduceți carbohidrații din masă, ar trebui să folosiți mai mult spanac și mai puțini cartofi. Spanacul este leguma ideală cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece conține doar 0,5 g de carbohidrați la 100 g. Un kilogram întreg gestionează astfel doar 5 g de carbohidrați cu puțin peste 200 kcal. Brânzeturile precum Gorgonzola sau feta cu frunze de spanac oferă grăsimi suplimentare ca alternativă la carbohidrați ca sursă de energie.
Dacă, pe de altă parte, doriți să reduceți conținutul de grăsimi din combinația de cartofi, spanac și ouă, folosiți mai puțin grăsime de cocos și unt (chiar) sau pur și simplu lăsați unul sau altul gălbenuș de ou în favoarea albușului de ou mai scăzut în calorii și mai scăzut în grăsimi.