Sparanghel alb murat de la bucătarul Elschen

ingrediente

2 kg	Sparanghel, bastoane albe, scurte, groase ca un creion
2 litri	apă
1 linguriță, nivelată.	sare de mare
½ linguriță	zahăr
½ litru	Oțet de vin alb, 6% acid
50 g	zahăr
20 g	sare
tarhon
Boabe de piper, albe
pimento

Valori nutriționale pe porție

proteină

Carbohidrați.

pregătire

Spălați sparanghelul, tăiați la înălțimea paharelor. Bețele subțiri nu trebuie să fie decojite.

Aduceți apa cu lingurița de sare și o jumătate de linguriță de zahăr la fierbere. Spălați tulpinile de sparanghel în porții timp de 1 minut. Așezați-o pe o sită, scurgeți-o și înveliți-o în pahare, îndreptați-o în jos. Puneți câte un tarhon, 8 boabe de piper și 1 ienibahar în fiecare pahar.

Măsurați 1,5 litri din bulionul de sparanghel, adăugați oțetul, zahărul și sarea. Aduceți la fierbere și umpleți paharele cu până la 1,5 cm sub jantă. Închideți cu capacele.

Fierbeți paharele în ceainicul de conservare timp de 30 de minute la 90 ° C. Timpul contează când temperatura este atinsă.

Sparanghelul este minunat crocant, poate fi consumat sub formă de salată, este potrivit pentru variantele de mâncare cu degetele și funcționează bine în rulouri de șuncă.
De asemenea, la mare căutare ca cadou printre prietenii mei.

Sfat: bețele groase de creion nu trebuie să fie decojite. Dacă folosiți bețe mai groase, trebuie să curățați sparanghelul și să ajustați timpul de albire.

Sparanghelul verde poate fi de asemenea procesat astfel.

---