Sparanghel cu brânză gătită și somon prăjit - Rețete Happy Carb
Sparanghelul în combinație cu o specialitate Odenwald ...
4 porții
Pentru brânza gătită picantă:
100 g brânză de mână (brânză Harz), tăiată în bucăți mici
50 g crema de branza
50 g unt
50 g smântână
50 g quark, 20% grăsime
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
1 sare MSP
Niște chimen (dacă îți place)
Pentru sparanghelul cu somon:
1,6 kg de sparanghel alb, decojit (greutatea inițială a fost de aproximativ 1,8 kg)
10 g unt
1 linguriță de eritritol (și la)
15 ml ulei de măsline extravirgin
500 g file de somon (4 x 125 g), fără piele, presărate cu sare și piper
Pentru brânza gătită, topiți untul într-o cratiță și amestecați crema de brânză și brânza de mână. Folosesc un tel mic acolo. Când brânza de mână este complet topită, adăugați smântâna și quarkul. Se amestecă totul și se aduce la fierbere scurt. Acum amestecați bicarbonat de sodiu, sare și, dacă doriți, semințe de chimen. Scoateți din farfurie fierbinte, amestecați ușor bulele de aer și apoi turnați brânza fierte fierbinte într-un castron pentru a se răci. Acoperiți vasul cu o farfurie mică ca capac. Se amestecă brânza gătită ocazional în timp ce se răcește, astfel încât să nu se formeze o piele iritantă. Asigurați-vă că nu folosiți o cratiță prea mică, deoarece după adăugarea bicarbonatului de sodiu, volumul brânzei fierte crește considerabil pentru o perioadă scurtă de timp. Deci, nu vă alarmați, totul este bine.
În mod tradițional, brânza gătită se face din brânză stratificată, unt, sare și bicarbonat de sodiu. Tot cu ou, în funcție de rețetă. Cu toate acestea, varianta picantă cu brânza Harz este, de asemenea, foarte populară și este ușor și fiabil de produs. Aici, în Odenwald, oamenilor le place să mănânce brânză gătită cu pâine rustică și unt sau coaptă cu șnițel pâinit ca un șnițel delicios de brânză gătită. Așadar, merită să faceți dublul porției de brânză gătită. Brânza gătită poate fi păstrată cu ușurință la frigider timp de câteva zile.
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade circulând aer.
Gatiti sparanghelul decojit intr-o craticioara suficient de mare in putina apa cu sare cu eritritol si unt timp de 10-15 minute, in functie de grosimea sparanghelului. Apoi, scurgeți și turnați bine într-un vas de copt și turnați peste el brânza gătită.
Prăjiți fileurile de somon într-o tigaie care poate fi cuptoră cu uleiul de măsline pe ambele părți timp de 1-2 minute. Apoi introduceți tigaia în cuptorul fierbinte timp de 12-14 minute. În ultimele 4 minute, lăsați caserola cu sparanghelul și brânza gătită să se coacă scurt. Brânza gătită se topește minunat și este o poezie cu sparanghel.
Valorile nutriționale * pe porție/persoană (dintr-un total de 4):
Calorii: 558 kcal
Carbohidrați: 8,6 g (0,7 BE/0,9 KE)
Grăsime: 39,3 g
Proteine: 41,0 g
Poftă bună
Întrebări despre ingrediente? Aici puteți găsi FAQ despre ingredientele cu conținut scăzut de carbohidrați și aici puteți găsi sfaturi pentru cumpărături.
Pentru prezentarea completă a rețetelor mele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Link-urile marcate cu sigla partenerului sau * sunt așa-numitele linkuri de afiliere. Cu fiecare achiziție de la unul dintre partenerii mei afiliați care a fost conectată prin intermediul paginii mele, primesc un mic comision. Nu există costuri suplimentare pentru dvs. ca cititor.
* Informații nutriționale fără garanție. Baza calculului este mâncarea pe care o folosesc. În ciuda tuturor atenției cuvenite, abaterile și erorile nu pot fi excluse. Baza pentru calcularea unităților de pâine (BE) sunt 12 g carbohidrați și unități carbohidrați (KE) 10 g carbohidrați.