Sparanghel cu sos de ouă și ierburi

sare piper

2 porții, fiecare 225 kCal

800 g sparanghel alb
120g sunca de curcan
2 ouă, (clasa M)
1/2 linguriță de muștar Dijon
100 g iaurt, 0,1% grăsime
15 g capere fine
Sare piper
5 g chervil sau alte ierburi la alegere
1/2 buchet de arpagic

Pentru sos, fierbeți ouăle tare timp de 10 minute, stingeți, coajați și înjumătățiți. Puneți iaurtul, muștarul și ouăle în bolul de amestecare și piureul cu bățul de tăiat. Se amestecă caperele cu o lingură și se condimentează bine sosul cu sare și piper.
Scoateți frunzele de chervil și tăiați-le mărunt. Tăiați arpagicul în rulouri mici. Se amestecă chervilul și arpagicul în sos.

Curățați sparanghelul și tăiați capetele. Acoperiți sparanghelul și 1 linguriță de eritritol într-o cratiță mare cu apă clocotită cu sare și aduceți la fierbere.
Bateți ouăle, condimentați cu sare și piper și puneți-le într-o tigaie. Întoarce-te o dată.
Așezați sparanghelul pe 2 farfurii. Răspândiți oul deasupra și garniți-l cu cress și ridichi.

Blogul Annei Hild


În blogul ei, autoarea Anne Hild relatează despre știrile sale interesante despre dietă.

În subiectele blogului veți găsi, de asemenea, o serie de intrări cu experiențele lor personale de dietă.