Sparanghel - Foaie de legume, valori nutriționale, calorii, sănătate

Alb, violet sau verde, sparanghelul este o legumă de sezon care se respectă: se poate savura doar primăvara. Nu necesită mult artificiu pentru a fi pur și simplu delicios!

  • Sparanghelul este unul dintre alimentele cele mai bogate în vitamina B9
  • Este poreclit „mătura intestinului”
  • Este o legumă de primăvară care este apreciată în sezon
  • Copiii se pot delecta de la 6 luni
  • Miroase a urină
  • Este produs în peste 60 de țări din întreaga lume

Active
pentru sanatate

O mătură intestinală

Sparanghelul conține în special fibre moiinulină, foarte eficient în stimularea și reglarea tranzitului intestinal, fără a-l precipita. Aceasta este originea acestui nume atât de elocvent!

O mină de vitamina B9

Dar particularitatea sa nutrițională este bogăția sa în folat sau vitamina B9, care este foarte importantă în primul trimestru de sarcină. Este chiar printre cele mai bogate alimente în vitamina B9, după ficatul de vită și anumite leguminoase. Conținutul de vitamina B9 al sparanghelului conservat este similar cu cel al sparanghelului proaspăt după gătit.

O culoare ... parfumată

Foarte sărac în sodiu în timp ce conține potasiu, sparanghelul are proprietăți diuretice naturale, la fel de natural ... parfumat! Cei responsabili de mirosul caracteristic al urinei după ce au consumat sparanghel sunt compuși ai sulfului numiți mercaptani.

Sparanghelul este sursa vitamina C (sistemul imunitar, formarea colagenului, energia, sistemul nervos, oboseala, absorbția fierului).

Sparanghelul conține, de asemenea antioxidanți (flavonoide și carotenoide). Dar sunt prezenți doar la cei care au culoarea: sparanghelul mov și verde conține mult mai mulți flavonoizi și carotenoizi decât cei albi (care au și mai puțină vitamină C).

Tabelele de valori
nutrițional

foaie

Momentul bun
să-l mănânce

Arc

Sparanghelul este recoltat numai din mijlocul lunii mai până la sfârșitul lunii iunie. Crescut la nivel global, poate fi găsit pe rafturi proaspete din martie, dar rar după iunie.

Gradina de legume
sau balcon în oraș?

Cultivarea sparanghelului este complex și recolta sa tehnică și rapidă. Plantă erbacee perene și rizomatos (planta conține o tulpină subterană), apreciază un sol nisipos, ușor, profund și bine drenat.

Pentru a afla totul despre cum să crești sparanghel, accesează secțiunea dedicată exclusiv acestor sfaturi.

A alege
și păstrează

Pentru a-ți alege bine sparanghelul:

  • Este o artă! tije trebuie să fie ferm și fragil, de grosime egală (pentru gătit uniform) și punctul strâns.
  • Mai mult eutoc (partea de jos) este umed, cu cât alegerea este mai recentă.
  • sparanghel verde trebuie să fie uniform colorate pe lungimea lor.