Sparanghel gatit - Retete de sparanghel - Sparanghel de calitate Abensberger
Ingrediente:
2 gălbenușuri (temperatura camerei)
Pregătire:
Există multe rețete de sparanghel. Se sotează și se caramelizează, se creează salate, iar bețele ajung pe grătar. Sigur că totul a fost delicios. Dar îmi plac cel mai bine sparanghelul gătit. Pentru mine, îmi place ferm, dar toată lumea ar trebui să o facă după gustul lor.
Motivul pentru care aștept cu nerăbdare sezonul sparanghelului este că aceasta este singura perioadă a anului când avem acasă o adevărată olandeză, regina sosurilor și una de casă!
Oricine a experimentat vreodată o olandeză aerisită și spumoasă care planează fără efort peste sulițele de sparanghel nu va mai folosi cu siguranță niciodată sosul gata făcut din pachetul tetra.
Încă o notă, pentru că mulți se tem de olandeză. Există două pericole:
a) Sos cașează (nu se leagă). Dacă se întâmplă acest lucru, fie ați turnat untul prea repede, fie ați folosit unt neclarificat. Lăsați timp să lucrați în perechi!
b) Și mai rău: oul îngheață pentru că totul s-a încălzit prea tare, apoi ai un omleta cu jumătate de kilogram de unt. Pentru a evita acest lucru, fii cu adevărat ATENȚIE de căldură. Uită-te întotdeauna la baia de apă. Fierbeti, nu fierbe! Și sfatul de salvare: așezați un bol mic de gheață zdrobită (zdrobiți doar două cuburi de gheață cu un ciocan) lângă sobă. În momentul în care aveți cea mai mică suspiciune că oul este blocat ACUM, aruncați cu mâna câteva bucăți de înghețată în sos. Acest lucru previne imediat gătitul excesiv și uneori ai chiar impresia că poți chiar să inversezi puțin eroarea cu el.
Distrează-te gătind!
Antena Bavaria
Reporter Bavaria pentru Bavaria Inferioară (și Palatinatul Superior)
Sol nisipos, soare și fermieri care au grijă de legumele noastre nobile cu inimă și minte. Nu este nevoie de mai mult pentru a menține gustul unic al sparanghelului Abensberg. Fie că este salată de sparanghel, clasică cu șuncă și unt sau sofisticată în desert. Avem numeroase rețete care evocă și mai mult din sparanghelul nostru, fie el alb, violet sau verde, pe farfurie. La Abensberg, vă puteți convinge personal, puteți cumpăra sparanghel proaspăt și puteți alege dintre numeroase delicatese proaspăt preparate. Așteptăm cu nerăbdare vizita dvs., grupul dvs. de producători de sparanghel de calitate Abensberger.