Sparanghel și tigaie de pui Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru sparanghel și tigaie de pui se prepară rapid și ușor.
Gust ușor și picant în conținut de calorii și grăsimi.
Ingrediente pentru 4 persoane
2-3 file de piept de pui (400 g)
Aproximativ 1000 g de sparanghel proaspăt
2 morcovi (aproximativ 350g)
4 ceapă de primăvară
sau 4 șalote
200 g ciuperci
2 roșii
2 linguri de ulei pentru prăjit
Pentru sos:
2 lingurițe de făină
250 ml bulion de legume
250 ml lapte 1,5% grăsime
50 ml frisca
2 lingurițe de nivel de muștar cald
Sare, un praf de zahăr
nucşoară
piper alb măcinat
Pătrunjel pentru stropit
Pregătire:
Mai întâi curățați sparanghelul (cu această rețetă puteți folosi și cel mai ieftin sparanghel rupt sau supă), apoi tăiați în bucăți de aproximativ 3 - 4 cm lungime.
Într-o cratiță în apă clocotită, în care ați adăugat anterior 2 lingurițe de sare și 2 lingurițe de zahăr, gătiți bucățile de sparanghel, în funcție de grosimea sparanghelului, aproximativ 8-12.
Între timp, răzuieți morcovii cu un cojitor și tăiați-le în felii rotunde. Pentru morcovii mai groși, tăiați feliile în jumătate cu un cuțit.
În cele din urmă, adăugați morcovii pregătiți la bucățile de sparanghel aproape complet fierte timp de 2 - 3 minute și gătiți-le cu ele.
Strecurați legumele printr-o sită, colectând apa vegetală.
Măsurați o cantitate generoasă de 250 ml din supa de legume și dați-o deoparte.
Măsurați 200 ml de lapte rece și puneți-l lângă aragaz.
Spălați fileul de piept de pui, uscați-l, tăiați-l în felii sau fâșii.
Curățați ciupercile cu un prosop de bucătărie și tăiați-le felii.
Tăiați ceapa de primăvară și verdeața în inele.
Dacă folosiți șalotă, tăiați-le în benzi subțiri.
Înscrieți 2 roșii încrucișate cu un cuțit, înmuiați-le în apă clocotită timp de 1 minut, apoi clătiți scurt cu apă rece și dezlipiți pielea.
Înjumătățiți roșiile, scoateți miezul și semințele.
Tăiați restul de carne de roșii în cuburi foarte mici.
Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare, adâncă antiaderentă, cratiță sau tigaie wok.
Mai întâi prăjiți puiul timp de aproximativ 3 minute, rotind frecvent.
Reduceți puțin focul, adăugați ceapa de primăvară și ciupercile în tigaie și gătiți timp de 2 minute, în timp ce vă întoarceți.
Trageți tigaia într-o parte, pulverizați făina peste ea, adăugați muștarul și un vârf de zahăr și amestecați ingredientele cu o lingură de amestecare.
Deglazați cu bulion și lapte și aduceți la fierbere din nou. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțin mai mult brânză sau apă.
Fie condimentați cu sare, fie cu un cub de legume (vegetal).
Se lasă să fiarbă încă 2 minute, apoi se rafinează cu frisca.
În cele din urmă, puneți sparanghelul pre-gătit și bucățile de morcov și jumătate din bucățile de roșii în tigaie sau cratiță și nu mai gătiți nimic, doar încălziți-le.
Condimentează după gust cu nucșoară sau cu piper alb măcinat.
Împrăștiați restul de bucăți de roșii și o mulțime de pătrunjel proaspăt tocat mărunt deasupra.
Acest sparanghel și tigaie de pui pot fi servite cu orez fiert sau tăiței cu panglică, bagheta sau Cartofi sarati, servi.
O porție cu ingredientele de mai sus are aproximativ 300 kcal și aproximativ 15 g de grăsime