Specialități de pere și sfaturi de preparare
Dacă doriți să cumpărați pere, puteți testa fructele apăsând ușor vârful perei cu un deget. Dacă pera este moale acolo, este coaptă și poate fi consumată. Dacă pera este deja ușor stufoasă, nu ar trebui să o selectați, deoarece atunci fructul este prea copt. Dacă doriți să mâncați perele mai târziu, ar trebui să alegeți fructele care sunt încă foarte dure. Pere ferme sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru gătit și coacere. Nu vă lăsați în pericol dacă perele dvs. au pete maronii. Acest lucru este normal pentru multe tipuri de pere și nu afectează calitatea sau coacerea fructelor.
Depozitarea și prepararea perei
Dacă este posibil, perele trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat. Dacă doriți să păstrați pere proaspete în pivniță, ar trebui să le puneți în pungi perforate din plastic sau congelator. Astfel, perele pot respira și nu se usucă. În acest fel, fructul rămâne proaspăt timp de până la două luni. Perele trebuie depozitate separat de alte tipuri de fructe, deoarece etilena conținută în alte fructe accelerează maturarea și, prin urmare, procesul de putrefacție. De asemenea, puteți îngheța perele. Întrucât fructele pomacee se rumenesc rapid, bucățile de pere trebuie amestecate cu puțin zahăr și suc de lămâie înainte de congelare. Este mai ușor să congelați piureul de pere sau compotul, care poate fi apoi păstrat timp de până la zece luni.
Pregătirea și conservarea perei
Lucrul minunat despre pere este că nu numai că este sănătos și are un gust delicios, dar poate fi preparat și într-o varietate de moduri. Pereul poate fi consumat crud, fiert sau copt. Pentru a face pere, pur și simplu spălați-le bine sau curățați-le. Apoi pot fi preparate conform rețetei. Există diferite moduri de conservare a perei: puteți, de exemplu, să păstrați pere, ceea ce nu este complicat. După ce perele au fost curățate și dezgropate, acestea sunt fierte cu zahăr, apă și condimente, în funcție de gustul dvs. și pot fi apoi umplute în borcane de conservare. Dacă fierbeți perele, acestea pot fi păstrate până la doi ani.
Sfaturi de pregătire și rețete clasice pentru pere
Pere nu numai că au un gust excelent în sine, ci sunt și minunat de potrivite pentru o varietate de creații culinare. Pere sunt ideale pentru salate de fructe și deserturi și, de asemenea, au un gust excelent cu brânză sau o salată consistentă. Acestea dau unui smoothie o dulceață fructată și chiar și cele mai mici au un gust bun ca terci de bebeluș. În muscherul Bircher asigură un început de zi fructat și, ca garnitură pentru carne, au gust bracon sau pur și simplu minunat ca un compot. Ca Helene de pere cu sos de ciocolată, ele devin un desert delicios și, desigur, puteți face și suc de pere.
Pere: valori nutriționale și caracteristici speciale
O mare parte din vitaminele perei se află în și sub piele, motiv pentru care este recomandabil să le consumați și pe acestea sau să le curățați de păr foarte subțire. Perele conțin cantități mari de minerale care au efect deshidratant, stimulează metabolismul și întăresc nervii. Vitaminele B și C sunt deosebit de bine reprezentate în acest fruct și conține, de asemenea, fosfor, beta caroten, potasiu și calciu. Perele au în jur de 55 de calorii la 100 de grame și sunt alcătuite din aproximativ 83% apă. Sunt sărace în acid, ceea ce le face mai ușor de digerat decât multe alte tipuri de fructe. Sunt bogate în fructoză, ceea ce le face surse excelente de energie.
Caracteristici speciale și no-gos cu pere
În comparație cu alte fructe, cum ar fi merele, pere conțin relativ puțin acid, dar aceeași cantitate de zahăr. Prin urmare, sunt potrivite și pentru persoanele cărora le place să mănânce fructe dulci, dar care nu pot tolera niciun acid sau doar puțin. Perele sunt adesea folosite pentru a face șuncă - este foarte ușor să faceți tu șuncă de pere. Atât lichiorurile de pere, cât și șnapurile clare pot fi făcute singure cu doar câteva ingrediente și ajutoare. Anumite tipuri sunt deosebit de potrivite pentru fabricarea șnapurilor, cum ar fi pera aromată Williams Christ. Băuturile spirtoase de casă trebuie să se maturizeze timp de patru până la șase săptămâni și sunt apoi minunat de potrivite ca suveniruri sau pentru propriul consum.