Specii de sturioni
Specia de sturioni din Marea Caspică
Sturionul beluga (Hausen)
Beluga este cea mai mare dintre speciile de sturioni. Poate atinge o dimensiune de până la șase metri și cântări până la 1.500 kg. Spre deosebire de celelalte specii de sturioni, beluga este un pește răpitor și trăiește în principal pe alți pești. La bătrânețe, este singurul sturion care și-a pierdut solzii osoși de-a lungul părții lungi. Femela beluga devine matură sexual după 20-25 de ani și apoi generează un ciclu de trei ani. Beluga poate trăi bine peste 100 de ani. Conținutul său de icre este de obicei în jur de 15-25% din greutatea corporală.
Sturionul Asetra (Wax Dick)
Asetra atinge o dimensiune de 2 metri și poate cântări până la aproximativ 200 kg. Asetra este omnivor și se hrănește cu alge și crustacei mici ca fondator. Greutatea medie a peștilor capturați este de aproximativ 70 kg. Femela devine matură sexual după 8 ani, după care se naște într-un ciclu de doi ani. Conținutul său de icre este de obicei de aproximativ 17% din greutatea corporală.
Sturionul Sevruga (Stern Hausen)
Sevruga este cea mai mică dintre speciile de sturioni. Are doar o lungime de până la 1,5 m și cântărește până la 25 kg. La fel ca Ossietra, Sevruga este un omnivor care se hrănește și cu alge și crustacei mici. Femela începe producția de ouă la vârsta de 7 până la 10 ani, mult mai devreme decât femelele altor specii de sturioni. Sevruga dă naștere ca Osietra într-un ciclu de doi ani. Conținutul de icre este cuprins între 1 și 3 kilograme.
Sturionul siberian (Acipenser baerii)
Sturionul siberian (Acipenser baerii) este o specie de pește găsită în Siberia Rusă și în nordul Kazahstanului, Mongoliei și Chinei. Ca producător valoros de pește și caviar comestibil de caviar siberian, specia este cultivată și în acvacultură în alte țări. Animalele ating în mod normal o lungime de 80 până la 140 de centimetri și o greutate de aproximativ 65 de kilograme.
Cele mai mari animale cunoscute aveau aproximativ doi metri lungime și cântăreau până la 210 kilograme. Culoarea este foarte variabilă și variază de la gri deschis până la maro închis pe spate și flancuri. Burta este de culoare albă până la gălbuie. Botul este conic și alungit în funcție de populație. Bărbații devin maturi sexual la 11 la 24, femelele la 20 la 28 de ani, cu excepția populației din Lena, unde maturitatea sexuală este atinsă la 9-10 sau 11-12 ani. Unii dintre pești migrează până la 3000 de kilometri în amonte pentru a depune icre, în timp ce alte animale nu migrează pentru a se reproduce.
Migrația de reproducere începe toamna, în timp ce depunerea ouălor are loc din mai până în iunie. Ouăle sunt depuse pe pietriș sau sol nisipos în zonele cu debit mare ale cursului principal. Masculii se reproduc la fiecare doi până la trei ani, femelele la fiecare trei până la cinci ani. Sturionul siberian poate atinge o vârstă de aproximativ 60 de ani.
Sturionul Amur (Acipenser Schrenkii)
Sturionul Amur (Acipenser Schrenckii) este o specie de pește endemică a Amurului și, eventual, a Mării Japoniei. Sturionul Amur atinge o lungime medie de 100 până la 150 cm și maximum trei metri și o greutate de până la 190 kg. El ne livrează caviarul Amur Beluga și există două morfuri de culoare ale lui. Cel mai frecvent morf cenușiu apare de la sursele Amur până la gură, dar nu în apă sărată. Varianta maro mai rară colonizează cursele Amur mijlocii și inferioare.
Ambele morfuri merg la locurile de reproducere toamna, ouăle sunt depuse pe pietriș în albia principală a râului între mai și iulie. Maturitatea sexuală este atinsă de bărbați cu vârsta cuprinsă între 7 și 8 ani, de femele cu vârsta cuprinsă între 9 și 10 ani cu o lungime de puțin peste un metru. Vârsta maximă este de 65 de ani.
Abonați-vă la buletinul informativ gratuit Kaviar și asigurați-vă că nu veți mai rata niciuna dintre ofertele sau noutățile magazinului nostru.
Puteți anula buletinul informativ oricând gratuit.