Spirulina; Nicolas Aubineau; Nutriționist sportiv dietetician

Ce este spirulina ?

Această algă este cultivată pe scară largă în California, de asemenea în Hawaii și în Thailanda. Principala specie disponibilă în prezent pe piață este Spirulina platensis (dintre mai mult de 30 de specii comestibile). Culoarea sa caracteristică se datorează prezenței a doi pigmenți: clorofilă și ficocianină.

De la mijlocul anilor 1950, popularitatea sa a crescut în special datorită beneficiilor sale, principalul fiind virtuțile sale nutriționale. !

Intr-adevar, compoziția spirulinei este excepțională, deoarece este sursa unei multitudini de nutrienți diferiți (vitamine și minerale) și cunoscut pe scară largă pentru conținutul ridicat de proteine (70% din extractul uscat!). Mai precis, oferă (pentru 100g spirulină uscată):

Deproteină și aminoacizi (inclusiv cei 8 aminoacizi esențiali, dar puțin metionină), 60g,
De glucide: 18g,
De vitamine: E, B (B1, B2, B3, B12) și K,
De minerale (fier, calciu, magneziu etc.) și oligoelemente (bor, seleniu, zinc, iod ...) dar sărac în sodiu și lipsit de iod, pentru informații: 100 mg de fier,
De acizi grași esențiali (acizi alfa-linolenici, acizi gamma-linolenici ...) incluzând acidul gamma-linoleic găsit în principal în laptele matern, 6 g de lipide,
De enzime inclusiv SuperOxyde Dismutase (SOD): o enzimă importantă în lupta împotriva radicalilor liberi și a stresului oxidativ,
De pigmenți cum ar fi C-ficocianina (pigment albastru), beta-caroten (pigment portocaliu) cu proprietati antioxidante, clorofila.

Notă: valoarea nutrițională variază în funcție de mediul de creștere, recoltare, uscare și, desigur, sezonul.

Deși calitatea sa nutrițională este mai mică decât cea a produselor de origine animală (carne, ouă, produse lactate etc.), spirulina rămâne superioară leguminoaselor și cerealelor. Acesta este motivul pentru care este consumat în mod regulat de sportivi de diferite naționalități, amatori sau profesioniști, practicând diferite activități (individuale, colective) de rezistență, viteză, rezistență sau forță. S-a dovedit că proteinele promovează recuperarea musculară, astfel încât eficacitatea spirulinei este reală.

Se vinde sub diferite forme: pulbere, fulgi, fulgi, capsule, capsule, tablete, lichide, ... utilizarea sa principală fiind ca suplimente alimentare.

Spirulina și activitatea fizică: interes real ?

Este bogat în fier și zinc, adică interesant pentru sportivii care urmează diete vegetariene. Într-adevăr, o parte din fier face parte din hemoglobina care transportă oxigenul din plămâni către celule și al cărui deficit este responsabil de anemie (foarte temut, mai ales la femei) !

Zincul este esențial pentru gust și miros, este implicat în funcționarea sistemului imunitar (o deficiență duce la scăderea rezistenței la infecții) și joacă un rol central în căutarea performanței !

În plus, bogăția sa în proteine vegetale, asociată cu cea a leguminoaselor (fasole, linte, mazăre etc.), cerealelor și derivaților acestora (pâine, paste etc.), soia facilitează contribuția la nevoile zilnice individuale. ! Proteinele sunt, de asemenea, un atu important în recuperarea musculară.

Sarac in calorii si lipide, este de asemenea foarte popular printre persoanele care urmeaza "diete" care vizeaza pierderea masei de grasime. ! În cele din urmă, complet la nivel micronutrițional, permite persoanelor subnutrite, convalescenți, cu tulburări de alimentație (anorexie ...), persoanelor în vârstă, un mijloc de restabilire a tonusului și vitalității !

În timpul exercițiilor intense, se observă formarea radicală excesivă și traume care duc la o stare inflamatorie. Datorită compoziției sale de antioxidanți și acizi grași esențiali, aceste alge sunt un aliat excelent pentru a vă completa dieta zilnică și pentru a preveni orice scădere a performanței și câștigul de energie. !