Spirulina - o mulțime de centre verzi și puțin de consiliere pentru consumatori în spatele ei
Cu o mulțime de clorofilă și proteine, se spune că spirulina ajută la o mare varietate de boli și la pierderea în greutate, dar acest lucru nu a fost dovedit.
Esențialul pe scurt:
- Spirulina este o microalgă oferită uscată ca supliment alimentar sub formă de tablete, pelete, pulbere sau fulgi.
- Nu există studii pe oameni care ar dovedi efectele publicitare ale produselor individuale într-o mare varietate de boli și pentru pierderea în greutate.
- Majoritatea vitaminei B12 conținute nu poate fi folosită de oameni. Spirulina este, prin urmare, inadecvată ca sursă de B12 (în special pentru vegani).
- Proteina, care este în principiu de înaltă calitate, nu are nicio importanță ca supliment alimentar (2 grame) datorită cantităților zilnice mici.
- Spirulina nu este potrivită pentru persoanele cu fenilcetonurie. În plus, sunt posibile reacții alergice la spirulină.
Ce se află în spatele publicității pentru produsele Spirulina?
Spirulina aparține genului cianobacteriilor (anterior: alge albastre-verzi). În principal, este specia tropicală Spirulina platensis (mai corect: Arthrospira platensis). Spirulina este oferită ca supliment alimentar în principal în magazinele naturiste, magazinele naturiste, prin corespondență și pe internet, unde este cunoscută și sub denumirea de „microalge” sau „alge de apă dulce”. Produsele sunt publicitate ca o „sursă de energie incomparabilă” cu „un conținut considerabil de vitamine și minerale”, „multă vitamină B12 - importantă pentru vegetarieni” sau „de trei ori mai multă clorofilă decât iarba de grâu, transmite oamenilor energia solară stocată” - pe scurt, „alimentul cel mai valoros planeta asta ".
Spirulina este disponibilă și ca așa-numit superaliment în sau pentru smoothie-uri verzi. Pe lângă tablete și pelete, sunt disponibile și pulbere de spirulină sau fulgi. Ca rezultat, gama de suplimente alimentare Spirulina (recunoscute prin denumirea de „suplimente alimentare”) a devenit mai largă.
Potrivit propagandei Internet și a cuvântului din gură, se spune că spirulina este utilizată pentru prevenirea și tratamentul fibromialgiei (durerii), pentru creșterea nivelului de lipide din sânge, pentru prevenirea cancerului, împotriva infecțiilor cu HIV și herpes, pentru apărarea imunitară slăbită, alergiile, afectarea ficatului și pierderea în greutate.
Studiile care ar dovedi efectele publicitate pe internet (și câteva „ghiduri”) pentru o mare varietate de boli și pentru pierderea în greutate nu există. Există multe studii asupra culturilor de celule și experimente pe animale pe spirulină. Cu toate acestea, concluziile despre oameni nu sunt permise.
Patru studii umane evaluate în prezent au fost dublu-orb, dar numai cu un număr foarte mic de participanți și cantități diferite (2,5-4 g) și preparate din două tipuri diferite de spirulină pe parcursul a 12 săptămâni, o dată în combinație cu o dietă suplimentară redusă în calorii, o dată cu un program sportiv suplimentar . Trei din patru studii raportează pierderea în greutate și, în unele cazuri, o îmbunătățire a nivelului lipidelor din sânge. Toți participanții au suferit de supraponderalitate/obezitate, hipertensiune arterială sau tulburări ale metabolismului lipidelor.
Cu toate acestea, suplimentele nutritive nu sunt responsabile pentru vindecarea, ameliorarea sau tratarea bolilor. Pentru asta sunt medicamentele. Cu toate acestea, în Germania nu există medicamente aprobate care conțin spirulină.
Până în prezent nu au existat declarații publicitare legate de sănătate (mențiuni de sănătate) care au fost găsite înțelese științific de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară EFSA. EFSA nu a putut determina nicio legătură cauzală între spirulină și menținerea nivelului normal de glucoză din sânge, influența asupra indicelui glicemic și protecția împotriva deteriorării oxidative sau a proprietăților antioxidante la persoanele sănătoase (și acestea sunt grupul țintă pentru suplimentele alimentare).
Teoretic, proteina (60%) conținută în ea poate avea un ușor efect de suprimare a foamei - cu toate acestea, zece tablete (= 4 g) conțin doar 2,4 g. Aceasta corespunde conținutului de proteine din 1 lingură (15 g) quark cu conținut scăzut de grăsimi sau 65 ml lapte.
La ce ar trebui să mă uit când cumpăr suplimente nutritive care conțin spirulină?
Nu există standarde de calitate pentru produsele Spirulina. Este posibilă expunerea la metale grele, HAP și toxine (vezi mai jos). Dacă doriți să cumpărați produse, ar trebui să utilizați mărfuri controlate de reziduuri - ideal din sisteme închise - de la magazine locale în loc de furnizori străini de internet. Tot mai mulți furnizori publică acum și producția certificată DIN ISO și GMP, propriile controale ale poluanților și certificate de analiză.
Spirulina este disponibilă și din acvacultura organică. Cu toate acestea, nu există reglementări detaliate de producție pentru cianobacterii și microalge în regulamentul organic al UE. Acesta este motivul pentru care asociația organică Naturland a dezvoltat alte orientări pentru acvacultura ecologică a microalgelor, care se aplică și spirulinei organice cu eticheta Naturland.
Măsura în care cantitățile relevante de substanțe nutritive sunt conținute în suplimentele alimentare cu spirulină pot fi găsite în eticheta nutrițională. În general, cantitățile de substanțe nutritive conținute sunt destul de irelevante, având în vedere doza zilnică obișnuită de spirulină, recomandările sunt de obicei între 1,5 și 6 g pe zi. Dacă sunt implicate efectiv cantitățile relevante (cel puțin 15% din cantitatea de referință, specificată în tabelul nutrițional), acestea trebuie adăugate. Acest lucru, la rândul său, poate fi citit din lista de ingrediente. Unii mai mulți furnizori ezoterici recomandă cantități între 10 și 50 g pe zi.
Mențiunile publicitare precum „bogate în proteine” sau „bogate în vitamina B12” sunt interzise, cu excepția cazului în care doza zilnică atinge cel puțin 30% din valorile de referință. Pe de altă parte, sunt permise referințe la conținutul ridicat de clorofilă (fără nutrienți) (fără nutrienți), cu condiția să fie date cantități precise.
Important: Spirulina nu este potrivită pentru persoanele cu fenilcetonurie deoarece conține fenilalanină, ceea ce ar putea agrava fenilcetonuria.
Trebuie remarcat faptul că unele persoane sunt alergice la spirulină. În plus, Spirulina leagă fierul, astfel încât să poată duce la un deficit de fier cu un consum frecvent.
Bacsis: Cei care ar dori să mănânce multă clorofilă ar trebui să se țină de legumele cu frunze verzi.
Ce este spirulina?
Spirulina platensis (mai corect: Arthrospira platensis) este o cianobacterie (fostă „alge albastre”) care locuiește în apele puțin adânci, subtropicale până la cele tropicale cu o salinitate ridicată, în special în America Centrală, Asia de Sud-Est, Africa și Australia. A fost folosit ca hrană de oamenii care trăiesc în aceste ape încă din cele mai vechi timpuri. Utilizarea ca sursă de proteine, fier și vitamina A, de exemplu în India sau Burkina Faso, este incontestabilă conform OMS. Cu toate acestea, nu există lipsă de acest lucru în Germania.
Astăzi spirulina este produsă comercial în acvacultură. Se obțin prin filtrare sau centrifugare și apoi aer cald sau liofilizate.
Spre deosebire de microalge precum Chlorella, spirulina nu are pereți de celuloză. Aceasta înseamnă că toate ingredientele sunt mai biodisponibile decât cu drojdie și alte alge unicelulare. Conform codului alimentar federal, 100 g spirulină uscată furnizează în jur de 60 g proteine, 19,8 mg fier și 3,6 mg beta-caroten și 1820 µg folat.
Potrivit Institutului Max Rubner, aproximativ 80% din vitamina B12 conținută în spirulină se află într-o formă care nu poate fi folosită de oameni, deci nu este de nici un ajutor pentru vegani. Același lucru este valabil și pentru o mare parte a beta-carotenului, deoarece spirulina nu a prezentat practic nicio influență asupra nivelului seric într-un studiu.
Pot exista probleme cu poluanții?
Deoarece producția de microalge și spirulină este adesea un sistem deschis, poate apărea un amestec: Spirulina poate fi contaminată cu alge (de exemplu, alge verzi) și alte cianobacterii, dar și cu bacterii intestinale (intrarea prin excremente de păsări). Ca produs natural tipic, poate conține și microorganisme (de exemplu purici de apă). În cazul contaminării cu alte cianobacterii, este posibilă expunerea la microcistine toxice pentru ficat, așa cum se știe din așa-numitele alge AFA. Între timp, însă, spirulina este oferită și din sisteme închise, dar nu la fel de des ca algele chlorella.
În investigațiile anterioare, s-a constatat poluarea cu metale grele (plumb, cadmiu și mercur) din apa de reproducere contaminată. Potrivit EFSA, expunerea crescută la arsenic anorganic este posibilă prin consumul crescut de alimente care conțin alge.
În ultimii ani au existat rapoarte regulate în sistemul european de avertizare rapidă RASFF despre cantități excesive de hidrocarburi aromatice cancerigene (HAP) în Spirulina, probabil din cauza contaminării ca urmare a uscării necorespunzătoare. Din 2015 au existat valori maxime ale HAP pentru suplimentele alimentare cu spirulină (VO (UE) 2015/1933).
Din nou și din nou, produsele din Asia, în special, atrag atenția din cauza radiațiilor radioactive nepermise.
Umfla:
Webb GP: Suplimente alimentare și alimente funcționale. Wiley-Blackwell, 2006, ISBN 9781405119092
Pers. Mesaj de la Institutul Max Rubner către centrul de consiliere pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia din 24 mai 2016
Oficiul de Stat pentru Protecția Consumatorilor Saxonia-Anhalt: Studii privind siguranța alimentelor, Raport anual 2004
CVUA Karlsruhe: „Superfood” - nu respectă ceea ce promite numele. Rezultatele testului 2017, stare: 28.08.2018, accesat în 28.09.2020
Mazo VK, Gmoshinski IV; Zilova ESTE: Spirulina microalgelor în nutriția umană. Vopr 73 (1): 45-53, 2004
Regulamentul (UE) 2015/1933 din 27 octombrie 2015 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 1881/2006 în ceea ce privește nivelurile maxime de hidrocarburi policiclice aromatice din fibrele de cacao, chipsuri de banane, suplimente alimentare, ierburi uscate și condimente uscate.
Stiftung Warentest (2011): Preparatele algelor: pericolul verde. accesat pe 28 septembrie 2020
Regulamentul organic nr. 834/2007 din 28 iunie 2007 în versiunea din 1 iulie 2013
Regulamentul (CE) nr. 889/2008 din 5 septembrie 2008 în versiunea din 12 noiembrie 2018
Gómez-Zorita S și colab. (2020): Efectele anti-obezitate ale microalgelor. Int. J. Mol. 21, 41; doi: 10.3390/ijms21010041