Spirulina proaspătă produsă în Franța - Olivier MicroAlgues
Există 1 produs.
Spirulina congelată - 140 g
Spirulina este adesea cunoscută sub forma sa uscată: pulbere, fulgi sau capsule. Descoperiți acum spirulina proaspătă și înghețată sub formă de păstăi! Beneficii, avantaje, producție ... Vă explicăm totul !
Cum sunt fabricate păstăile de spirulină congelate OMA ?
În timpul recoltării, spirulina este aspirat din bazin apoi depuse pe ecrane vibrante mari. Acest pas filtrează mediul de cultură (care va fi reciclat) pentru a păstra doar spirulina. Microalga este apoi clătită cu apă potabilă pentru a îndepărta orice mediu de cultură rămas și cernută din nou. Spirulina astfel colectată este plasată în forme sub formă de jumătăți de sfere.
Formarea spirulinei în matrițe alimentare în formă de jumătate de sferă
Aceste păstăi sunt apoi înghețate cu un monitorizarea drastică a temperaturii miezului, apoi ambalate și depozitate la -18 ° C, în așteptarea rezultatelor microbiologice și biochimice După validarea lotului de către un laborator independent acreditat COFRAC, păstăile de spirulină înghețate sunt ambalate în pliculețe.
Care sunt calitățile sale nutritive ?
Spirulina proaspătă conține anumite molecule active că spirulina uscată nu are. În timpul uscării, moleculele (cum ar fi anumite vitamine și enzime) sunt dezactivate, fie prin oxidări, fie prin pierderea conformației lor native (starea naturală a unei molecule în spirulina vie).
Aceste molecule își pierd apoi o parte din eficacitatea lor. Acesta este cazul multor antioxidanți, cum ar fi beta-carotenii (provitamina A) și ficocianine. În ciuda uscării ușoare (sub 40 ° C), spirulina trece de la o stare umedă la o stare deshidratată, ceea ce nu permite anumitor enzime și molecule să-și păstreze conformația nativă (în special fitocianina).
A înghețând la mai puțin de o oră după recoltare păstăile permit a conservarea tuturor moleculelor (inclusiv molecule sensibile la căldură) în forma lor nativă, activă și asimilabilă.