Spooning Cookie Dough Prima bară de aluat pentru cookie-uri din Berlin
Aproape tuturor le plac prăjiturile și prăjiturile de casă. Unii oameni - în special copiii - le place chiar mai mult aluatul crud care este creat în prealabil. La școala elementară, cărora nu le plăcea să ciugulească din bolul de amestecare cu degetele, însoțit de vocea mamei care avertizează că aluatul crud îți va face rău de stomac? Un magazin din Berlin a transformat acum gustarea din bolul de amestecare într-un model de afaceri. Puteți cumpăra aluat crud de prăjituri acolo și îl puteți mânca ca o înghețată - și se presupune că nu are dureri de stomac.
Dacă intri în bara de aluat pentru cookie-uri „Spooning” din Kollwitzstraße din Prenzlauer Berg, te vei regăsi în visul unei fete împlinit: pereți roz, scaune albastre, flori proaspete tăiate - și un blat de sticlă plin cu boluri de aluat și toppinguri colorate. Rozul și rozul sunt, de asemenea, culorile predominante pentru etichete și boluri. „Uitați-vă de dieta” este scris ca un manual de instrucțiuni cu litere mari, deasupra blatului de sticlă de pe peretele roz.
Unicorn se sfărâmă și piureul de mango ca topping
Proprietarul magazinului Diana Hildenbrand nu face ea însăși aluatul de bază, ci îl primește proaspăt în fiecare zi de la un cofetar. „Fără o pregătire pentru cofetari, nu puteți face și vinde doar aluat pentru biscuiți”, spune Hildenbrand, „Camera de meșteșuguri îi acordă o mare atenție.” Din fericire, a găsit rapid un bucătar de patiserie care face aluatul conform rețetei sale. Hildenbrand amestecă doar ingredientele individuale, cum ar fi fursecurile oreo, chipsuri de ciocolată sau se sfărâmă în aluat pe site.
Opt soiuri diferite cu nume precum „Peanutbutter Jelly Time”, „Party like Confetti” sau „Caramel Overload” sunt disponibile zilnic, dintre care trei sunt în mare parte vegane. O lingură costă 2,30 euro, iar toppingurile costă 50 de cenți. Acestea variază de la piure de mango fructat și crocant crocant de nucă de cocos la stropi colorate de unicorn și perle de ciocolată. Atunci a sosit în sfârșit timpul și putem încerca. Alegerea noastră se încadrează în soiul „Caramel Overload”, un aluat pentru biscuiți cu bucăți de caramel de migdale acoperite cu ciocolată și sos de caramel sărat. Ca topping, alegem și bucăți mici de caramel - dacă deja, atunci deja. Ceea ce se observă imediat cu prima lingură este consistența aluatului: nu la fel de cremoasă ca înghețata, ci mai fermă și oarecum dură. Gustul: plăcut dulce, caramel, delicios!
Mai prietenoasă cu figura decât tortul cu cremă
O mamă cu doi copii mici și un prieten în spate intră în Cookie Dough Bar. „E o idee foarte amuzantă”, spune ea. „Am doi mici monștri de aluat aici.” Copiii preferă în continuare prăjituri pe stil în loc de aluat crud sub formă de bile. Mama, în schimb, îndrăznește să încerce clasicul, un simplu aluat de biscuiți cu chipsuri de ciocolată. Tovarășul tău, prietenul, este încă puțin sceptic. „Nu îndrăznesc să merg acolo”, spune ea. Încă încearcă să iasă. „Delicios”, deci concluzia lor.
Hildenbrand a venit cu ideea de a face aluat crud de biscuiți în timpul sarcinii. „Îmi place aluatul pentru prăjituri, dar nu prea îmi plac prăjiturile coapte. Când eram însărcinată cu gemenii mei, brusc nu mi s-a mai permis să mănânc aluatul crud. Trebuia găsită o soluție! ”Și astfel, tânărul de 35 de ani a bătut pe un aluat care nu are ouă și, prin urmare, poate fi lingurat fără ezitare de către femeile însărcinate și cele care nu sunt însărcinate. Nici praful de copt nu pătrunde în aluat; făina folosită este tratată termic. Nimeni nu trebuie să se teamă de durerile de stomac aici, cel mult din cauza lacomiei acute. Cu toate acestea, majoritatea clienților comandă doar o singură bucată - probabil, de asemenea, pentru a face față încet noutății culinare. Desigur, totul nu are un conținut scăzut de calorii: o lingură are aproximativ 230 de calorii. Dar asta este încă mai puțin decât o bucată de tort de cremă.
Toată lumea vrea să încerce
Dar funcționează afacerea cu aluat? Hildenbrand dă din cap. Înainte de a-și deschide propriul magazin în Prenzlauer Berg, ea a oferit inițial creațiile de aluat ca catering pentru companii și petreceri private, precum și la o piață alimentară de stradă din Kulturbrauerei. Răspunsul a fost minunat, astfel încât la sfârșitul lunii iulie a acestui an s-a deschis bara de aluat pentru biscuiți „Spooning”. Weekendele merg cel mai bine - până la 30 de kilograme de aluat au fost vândute la tejghea, spune Hildenbrand. Cu toate acestea, ea recunoaște, de asemenea, că există opinii diferite despre aluatul de biscuiți pentru lingură: „Produsul pare să polarizeze. Fie ați fost întotdeauna un fan al aluatului și sunteți total entuziast, fie vi se pare absurdă ideea și nici nu vă puteți imagina că mâncați aluat crud. "
Scepticismul și incertitudinea pot fi observate și în rândul unor vizitatori care intră în Cookie Dough Bar în această duminică. „Și chiar nu sunt ouă acolo?” Întreabă o tânără mamă care își scutură bebelușul într-o praștie. Angajata Vanessa clătină din cap, așa că tânăra comandă o bucată de „Caramel Overload”, care pare a fi marea lovitură din acea zi. Prietenul și mama ta nu vor un glonț. Dar se opresc afară pe trotuar și gustă o lingură. Acest scenariu se repetă de mai multe ori în următoarea oră: un grup sau o familie intră în magazin, doar unul comandă o minge de aluat - dar apoi toți vor să-l încerce. Aproape toți oamenii care trec pe jos se opresc și ei pentru o clipă. Tabla „Aluat de biscuiți pentru lingură” stârnește cu siguranță curiozitate.
Euforie ca un concert de băieți
De asemenea, comandăm o altă lingură, și anume clasica înghețată „Rocky Road”, un aluat de prăjitură de ciocolată neagră cu cremă Marshallows, chipsuri de ciocolată cu lapte integral și nuci prăjite. Nu avem un topping - aluatul este destul de plin. Numărul doi devine rapid numărul unu - Rocky Road este preferatul nostru! Chiar dacă de obicei nu ne plac deloc marshmallows. Dar aluatul pentru biscuiți are un gust minunat, ciocolata, nucile oferă o mușcătură și, datorită cremei albe de marshmallow, aluatul este foarte pufos și cremos.
Următoarea clientelă nu întârzie să apară. „O putem încerca în prealabil?” Întreabă o tânără care este aici împreună cu iubitul și un prieten. Ar putea. Fata se întoarce spre prietena ei: „Vrei să o încerci și tu, dragă?” Prietena clătină din cap și se întoarce înapoi la telefonul său mobil. Bărbații par a fi mai puțin pasionați de aluatul crud pentru biscuiți. Fetele și femeile tinere, pe de altă parte, sunt cu atât mai mult cu atât. „O, Doamne!” Strigă o adolescentă cu ochi strălucitori când vede cele opt tipuri diferite de aluat și toppinguri colorate din spatele tejghelei. „Vai, alegerea este prea multă!” Spune un altul. Nu sunteți singurii. Pentru toate fetele tinere care vin la „lingură”, aluatul pentru biscuiți și toppingurile colorate provoacă aproape la fel de multă euforie ca un concert de bandă de băieți.
Tot la festivaluri în viitor
Interesant este că principalul grup țintă nu sunt copiii, așa cum s-ar putea suspecta, ci femeile cu vârste cuprinse între 20 și 26 de ani. „În general, copiii sunt deseori sceptici cu privire la lucrurile pe care nu le cunosc”, spune Hildenbrand, „poate că nu există atât de mult copt acasă în zilele noastre încât să nu mai știe biscuiți și aluat de prăjituri ca oamenii în vârstă.” De fapt, 85% clienții de sex feminin în acea duminică după-amiază, iar mamele sunt mai interesate de aluatul pentru biscuiți decât copiii lor.
Hildenbrand a planificat deja multe lucruri pentru viitor: anul viitor ar dori să-și vândă aluatul pentru biscuiți la festivaluri. Și plănuiește un al doilea magazin. Apropo, chiar nu am avut dureri de stomac. Cel mult o mică supradoză de zahăr - o lingură probabil ar fi fost suficientă.