Sport și fără gluten Yohan Wittrant (INRA) oferă o actualizare cu privire la progresul proiectului GlutHealth;
Amintiți-vă, la începutul anului 2018, l-am intervievat pe Dr. Yohan Wittrant, cercetător la Institutul Național de Cercetări Agronomice (INRA) ca parte a implementării proiectului GlutHealth, care își propune să clarifice legăturile dintre alimente cu/fără gluten și performanță pentru sportivi de nivel înalt. Un an mai târziu, ne întoarcem cu el asupra progresului acestui proiect de cercetare.
1-/În ultimul an, subiectul glutenului a evoluat în comunitatea sportivă ?
Cert este că interesul pentru dietele cu conținut scăzut de gluten sau fără gluten nu a scăzut în rândul sportivilor de top în ultimele luni, iar adoptarea lor a devenit, de asemenea, democratizată pe scară largă. Cererile de informații cu privire la rezultatele studiului nostru și, mai general, cu privire la efectele benefice potențiale ale dietelor de excludere (de exemplu: fără lactoză, fără zaharuri adăugate, fără proteine animale) au fost revărsate. Pentru noi care doream să recrutăm pentru acest studiu sportivi de top care urmează o dietă „obișnuită” (fără nicio excludere specială, care ar fi putut fi o sursă de confuzie în interpretarea rezultatelor noastre), a fost în cele din urmă destul de dificil pentru noi să găsim candidați.
2-/Ne puteți spune unde este proiectul în acest moment? ?
Am finalizat cele două părți ale studiului clinic: dintre cei 55 de sportivi incluși inițial (în principal alergători de trail și alergători de ultra trail), am reușit în cele din urmă să urmărim și să recuperăm seturi de date aproape -complete pentru 41 dintre ei [i]. Vârsta medie a participanților este de 35 de ani și suntem, de asemenea, foarte mulțumiți că o treime dintre candidații implicați în studiu sunt femei.
În prezent, avem date antropometrice și fiziologice pentru fiecare individ, rezultatele testelor de performanță ale acestora, precum și mai multe probe biologice (inclusiv scaun și sânge). Un prim tratament statistic a fost deja aplicat acestor seturi de date; de aceea avem primele observații ale evoluției tuturor acestor parametri.
3-/A trebuit să faceți ajustări la protocolul inițial ?
Niciunul, în afară de lansarea unui al doilea val de teste și analize pe un grup suplimentar de sportivi, pentru a recupera suficiente date pentru a avea o putere statistică satisfăcătoare.
4-/Care sunt principalele rezultate ale studiului dumneavoastră ?
Ceea ce putem spune începând cu această dată este că observăm într-adevăr diferențe clinice și biologice între indivizii care urmează o dietă convențională și cei care urmează o dietă săracă în gluten. Cu toate acestea, aceste modificări necesită analize suplimentare și ar putea depinde de variabile precum vârsta sau sexul.