Sport și polifenoli ai strugurilor roșii - Bio Linéaires revista profesională pentru punctele de vânzare
Distribuiți acest articol
Ce sunt polifenoli ?
Ele constituie o clasă mare de substanțe prezente în regnul plantelor, la fel de importante ca și cele ale carotenoizilor. Ele există sub formă de molecule monomerice și polimeri condensați și sunt sintetizate de plante ca răspuns la stresul din mediu, cum ar fi razele ultraviolete sau chiar anumite ciuperci patogene. Acesta este motivul pentru care, de exemplu, strugurii roșii din agricultura ecologică conțin mai mulți polifenoli decât cei din agricultura convențională, deoarece tratamentele antifungice de protecție și pesticidele împiedică sinteza lor.
Care sunt virtuțile polifenolilor din strugurii roșii ?
Polifenolii strugurilor roșii sunt prezenți în principal în piele și semințe. Sunt capabili să inactiveze radicalii liberi în oxigen și consumul lor în timpul efortului intens și prelungit ajută celulele să lupte împotriva stresului oxidativ și facilitează recuperarea după efort. Acum este pe deplin recunoscut faptul că polifenolii prezenți în strugurii roșii protejează sistemul cerebral și cardiovascular. Prezența compușilor polifenolici explică în mare măsură beneficiile acestor substanțe care sunt eficiente pe mai multe fronturi în același timp:
● Provoacă vasodilatație a vaselor,
● Previn aderența, agregarea și secreția trombocitelor prin inhibarea ciclooxigenazei și scurgerea sângelui. Prin urmare, acestea reduc riscul de ateroscleroză și tromboză venoasă,
● Au proprietăți antiinflamatorii naturale reale, cum ar fi omega-3, deoarece scad proteina C-reactivă și încetinesc activitatea unei enzime care transformă acidul arahidonic (omega-6) în leucotrienă,
● În cele din urmă, acestea promovează scăderea trigliceridelor și a colesterolului LDL și sunt implicate în special în peroxidarea lipidelor.