SportFitness Obezitatea din carbohidrați
Obezitatea din carbohidrați
Se estimează că până la 60% din populație este supraponderală, iar numărul de obezi crește tot timpul. Fiecare elev din clasa a opta este prea gras, ceea ce deschide perspective terifiante pentru viitor. În afară de faptul că excesul de greutate este o problemă estetică, iar majoritatea persoanelor grase ar da orice să slăbească, „colacul de salvare” din jurul taliei este, de asemenea, primul pas într-o serie de boli.
Aproape fiecare persoană supraponderală a avut deja una, de multe ori chiar mai multe diete, probabil bazate pe liniile directoare care s-au repetat ca o roată de rugăciune în toate mediile de zeci de ani: mai puține calorii, mai presus de toate, mai puține grăsimi. Mai puțin colesterol, este rău pentru inimă. Din aceasta s-a dezvoltat o cultură a renunțării: renunțarea la unt, carne roșie, gălbenușuri, tot ceea ce are un conținut de grăsime „prea mare”. În schimb, alimentele precum orezul și tăiței, peștele slab și carnea de pasăre au devenit populare. Oricine este autosuficient și vrea să fie subțire se hrănește în mare măsură cu el.
Desigur, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi aduce rezultate rapide sub formă de scădere în greutate și o reducere a grăsimii corporale. Dar nu poate fi susținut mult timp într-o formă strictă. Lipsa de condus, oboseala și pierderea puterii sunt consecințe cunoscute și acceptate cu reticență ale unei diete cu conținut scăzut de grăsimi. Prin urmare, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pentru pierderea în greutate este foarte des oprită prematur. Când ajungeți în punctul în care sunteți fie pe jumătate satisfăcut cu procentul de grăsime corporală, fie pur și simplu nu mai puteți continua dieta, începeți să mâncați din nou. Așa că ajungeți la punctul în care urmează dieta urmează foarte repede. Acest „efect yo-yo” nu numai că asigură menținerea status quo-ului. Concluzia este că dietele îngrășează adesea oamenii.
Sună paradoxal, dar trebuie amintit că, cu o dietă convențională, grăsimea și țesutul muscular sunt descompuse în aceeași măsură. Primul este ușor de pierdut, dar mușchii sunt țesut „activ” care arde calorii chiar și atunci când ești odihnit. Dacă se consumă mai mult după dietă, corpul nu poate înlocui masa musculară la fel de repede pe cât s-a pierdut. De fapt, are nevoie de mai puține calorii acum decât înainte de dietă - la urma urmei, masa musculară a scăzut. Deci, el nu are de ales decât să direcționeze o parte mai mare din caloriile consumate în depozitele de grăsime; mai mult decât înainte de dietă. Drept urmare, atunci când greutatea veche este recâștigată, majoritatea oamenilor sunt efectiv „mai grași” decât înainte. Și odată cu următoarea dietă, ciclul începe din nou.
Odată ce rezervele de glicogen au fost umplute - ceea ce nu este o problemă cu o dietă bogată în carbohidrați - rămâne un singur lucru pentru excesul de carbohidrați: depozitarea ca grăsime corporală. Numai asta ar putea explica creșterea grăsimilor pe o dietă bogată în carbohidrați. Nu numai că insulina este în primul rând un „hormon de depozitare” pentru grăsimi, ci și, deoarece toți hormonii funcționează în perechi (gândiți-vă la testosteron și estrogen cu efectele lor opuse), „antagonistul” glucagonului. Insulina inhibă eliberarea glucagonului și invers: Dacă nivelul glucagonului este ridicat, nu se eliberează insulină. Acest lucru poate să nu pară spectaculos la prima vedere, dar explică efectele puternice asupra pierderii de grăsime ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dacă privim insulina ca un „hormon de stocare”, glucagonul său antagonist ar trebui văzut ca un „hormon de eliberare”. Glucagonul inițiază eliberarea acizilor grași din depozitele corpului pentru a genera energie. Acest lucru face din acest hormon un aliat binevenit în lupta pentru mai puține grăsimi corporale.
Celulele adipoase au două enzime care transportă grăsimile, acestea sunt controlate de insulină și glucagon. Lipoproteina lipază introduce contrabandă cu acizi grași în celulele adipoase și se asigură că acestea rămân acolo. Cealaltă, numită lipază controlată hormonal, eliberează acizi grași din celulele de stocare în sânge. Insulina stimulează lipoproteinele lipazice și astfel inițiază depozitarea grăsimilor, în timp ce glucagonul eliberează acizi grași din celulele grase cu ajutorul lipazei controlate hormonal. Dacă nivelul de insulină este ridicat, nu se poate elibera grăsime de stocare; numai atunci când nivelul insulinei scade, glucagonul devine activ și inițiază arderea grăsimilor.