Starter ușor cu vârful Lignac Carpaccio de pepene verde și rață

Iată o rețetă ușoară pentru a face un carpaccio de pepene verde și rață. Pentru a îmbunătăți acest starter, găsiți și un sfat de la bucătarul-șef Cyril Lignac.

lignac

  • Timp de preparare: 15 minute
  • Rețetă pentru: oameni
  • 300 g piept de rață afumat, feliat subțire în fâșii
  • 1 pană de pepene verde
  • 1 pumn mare de rucola
  • 60g parmezan
  • ulei de măsline sau fistic
  • piper proaspăt măcinat sau amestec de 5 fructe de pădure

Pregătirea

1. Scoateți pieptul de rață din frigider cu 15 minute în avans, astfel încât benzile să se desprindă cu ușurință. Se spală rucola și se usucă. Tăiați parmezanul în așchii cu ajutorul unui cojitor.