Stevia ca alternativă la zahăr ♥ Dieta fără zahăr ◀
Articole similare
Acestea sunt cele mai populare alternative de zahăr
O plantă dulce sau miere din America de Sud cucerește piața germană de ceva timp. Stevia rebaudiana, stevia pe scurt! Oricine își restricționează drastic consumul de zahăr, dar nu dorește neapărat să folosească îndulcitorii produși în laborator, se va bucura de stevia ca alternativă la zahăr (cel puțin la prima vedere). Frunzele plantei de stevia au fost folosite de mai bine de 500 de ani de către indigenii din Brazilia și Paraguay ca medicament și pentru a îndulci ceaiurile și alimentele. Principalul producător al plantei dulci este acum China.
Stevia este disponibil sub formă de tablete, capsule, pulbere sau sub formă lichidă. Dar stevia nu este disponibilă doar pură, este utilizată din ce în ce mai mult de industria alimentară și se găsește deja în tartine de fructe, dulciuri, băuturi și chiar în ketchup.
Beneficiile Stevia ca alternativă la zahăr
- De fapt, sună prea bine pentru a fi adevărat: Stevia are nu afectează nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, este potrivit pentru diabetici.
- Stevia are, în funcție de produs, că De 300 de ori dulceața de zahăr.
- Un alt lucru pozitiv este stevia nu cariogenă, la fel nu promovează cariile.
- Un alt mare avantaj: Stevia este aproape fără calorii.
- În plus, stevia este naturală spre deosebire de alte alternative de zahăr (eritritol, xilitol) disponibile peste tot și pot fi achiziționate cu ușurință în supermarketuri, farmacii, dar desigur și pe internet sub formă de pulbere, lichide sau tablete.
Dezavantaje ale steviei ca alternativă la zahăr
- Stevia disponibilă comercial este nu un produs natural, deoarece este format din glicozide izolate de steviol, compușii chimici cu gust dulce ai plantei de stevia. Acestea sunt extrase folosind procese chimice complexe. Un produs natural arată cu siguranță diferit.
- Subiecții testați raportează uneori o durată lungă, postgust amar la consumul de produse stevia. Acest lucru este cauzat de activarea receptorilor de pe limbă care sunt responsabili pentru gustul amar. Din cauza acestui gust inerent, care este parțial la fel de amar, parțial ca de lemn dulce este descrisă, majoritatea produselor sunt îndulcite nu numai cu stevia, ci și într-o anumită măsură cu zahăr sau alți îndulcitori
- Atunci când cumpărați alimente sau băuturi îndulcite cu stevia, ar trebui să aruncați cu siguranță o privire la tabelul nutrițional. Pentru că din cauza gustului descris de stevie industria adaugă adesea zahăr normal din trestie, pentru a evita gustul de lemn dulce și pentru a rămâne sub cantitatea maximă prescrisă pentru stevia, deoarece Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară recomandă consumul a maximum patru miligrame de echivalent steviol pe kilogram de greutate corporală.
- După cum sa menționat mai sus, China este principalul producător de stevia. Chiar dacă stevia a fost cultivată în China în calitate organică, planta cu miere este orice, dar nu durabilă. Traseele de transport lungi fac ca echilibrul ecologic să pară mizerabil.
Stevia în bucătărie
Practic, puteți coace bine cu stevia, deoarece este stabil la căldură. Cu toate acestea, dozajul pune o problemă, deoarece mai ales tipurile de aluat în care zahărul este un ingredient principal (burete sau burete) diferă enorm ca volum și consistență dacă sunt îndulcite cu stevia în loc de zahăr. Un aluat ușor și aerisit cu stevia va deveni rapid uscat și plat.
Stevia ca alternativă la zahăr