Stevia ne cucerește rafturile - Doctissimo
După sfatul Agenției Franceze pentru Siguranța Alimentară și a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară, extractul de stevia Rebaudioside A este autorizat ca îndulcitor. Natural și sănătos, acest nou zahăr va consuma treptat pe piața îndulcitorilor sintetici ...
Stevia este o plantă care a fost folosită de câteva milenii de către indienii guarani. L-au încorporat în ceaiurile de plante pentru a le îndulci. Dar abia în 1970 a fost autorizat în țările occidentale.
O perioadă lungă și complexă de lansare pe piață ...
Japonezii sunt primii care o permit. În 1970, în timp ce reglementările interziceau utilizarea îndulcitorilor sintetici (considerați potențial periculoși pentru sănătate), cercetătorii locali au dezvoltat o metodă de extragere a compușilor din stevia. Prin urmare, datorită originii sale naturale, utilizarea sa ca îndulcitor va fi aprobată. Rebaudiosidul A reprezintă astăzi aproape jumătate din piața „zaharurilor false” din țara soarelui care răsare.
În Statele Unite și Europa, vor trece aproximativ 40 de ani mai târziu până când planta va putea fi utilizată. Într-adevăr, din 1991, Food Drug Administration (FDA) a interzis atât utilizarea sa ca aditiv alimentar, cât și importul său în Statele Unite. Cu toate acestea, în 2008, Coca-Cola și PepsiCo au fost autorizate să o încorporeze în compoziția produselor lor și să comercializeze un extract de pulbere.
În Franța, mai multe opinii de la Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Afssa) trebuiau așteptate înainte ca utilizarea extraselor de stevia ca aditiv alimentar să fie aprobată la sfârșitul anului 2009. De atunci, producătorii de alimente au putut introduce acest lucru ingredient nou în preparatele lor.