Dieta Paleo și Dieta Paleo
Dietă Paleo:
Prin urmare, „dieta paleo originală” se extinde aproximativ de la 15.000 î.Hr. la 2.400.000 ani î.Hr.
Paleoliticul a acoperit o perioadă de aproape 2,4 milioane de ani - după aceea a fost „doar” în jur de 15.000 de ani până în prezent. Acești 15.000 de ani sunt presupuși prea scurți pentru ca organismul uman să se adapteze la hrana fermierilor sau la hrana disponibilă astăzi. Creșterea animalelor a fost introdusă pentru prima dată în urmă cu aproximativ 10.000 de ani în neolitic, iar agricultura în urmă cu aproximativ 12.000 de ani. Prin urmare, știința consideră că laptele și produsele din cereale sunt văzute ca alimente relativ noi în raport cu vârsta omenirii în ansamblu și că corpul uman nu s-ar putea adapta suficient în acest timp „scurt”.
Potrivit experților, rezultatul este/sunt bolile civilizației.
Chack Challem spune: „Privită în alt mod, 100.000 de generații de oameni erau vânători-culegători, 500 de generații au depins de agricultură și doar 10 generații au trăit de la începutul erei industriale și doar două generații au crescut cu fast-food-uri foarte procesate. "
Tradus acest lucru înseamnă: „Privit într-un mod diferit, acest lucru înseamnă: 100.000 de generații erau vânători și culegători, 500 de generații erau dependente de agricultură, doar zece generații au trăit de la începutul erei industriale și doar două generații au crescut în era fast-food-ului . ”
Unii oameni de știință din medicina evolutivă sunt de părere că așa-numitele boli ale civilizației din țările industrializate pot fi urmărite înapoi la „dieta non-epocii pietrei”. Se presupune că bolile de abundență, cum ar fi obezitatea, rezistența la insulină, tulburările metabolismului lipidic, hipertensiunea arterială, precum și cancerul și alergiile pot fi reduse semnificativ cu ajutorul dietei paleo. Până în prezent nu există studii științifice pe termen lung cu privire la această formă de nutriție care să poată confirma clar acest lucru.
Cum arată dieta paleo?
dietă Paleo este alcătuit din acele alimente care (în măsura în care au fost cercetate) erau deja disponibile pentru cavernari. La acea vreme, meniul consta în principal din carne - în special vânat, pește, fructe de mare, crustacee, ouă, fructe, legume, precum și ierburi, ciuperci, nuci, castane și miere.
Alimentele lapte, produse lactate, zahăr rafinat, leguminoase (inclusiv soia), alcool și cereale (inclusiv cereale fără gluten și orez) nu aparțin meniului - alimentele fabricate industrial sunt un NO-GO absolut în această dietă.
Toate rețetele Paleo sunt, așadar, naturale, fără grâu, fără soia, fără lactoză, fără proteine din laptele de vacă, fără cazeină, fără gluten, fără zahăr de uz casnic ...
Între timp, dieta paleo din America a ajuns și în Europa - oamenii de știință au dovedit că această formă veche de nutriție poate duce la o sănătate mai bună.
Dieta paleo urmează principiul: „Consumați alimente întregi și evitați alimentele produse industrial!”
Ce ingrediente sunt permise într-o dietă paleo?:
Pește - carne - ouă:
Carnea și vânatul nu ar trebui să lipsească în dieta paleo.
Peștele, carnea, măruntaiele, vânatul, fructele de mare și ouăle sunt produsele lor dietă Paleo bun venit și permis, atâta timp cât se acordă atenție consumului de produse de înaltă calitate (atunci când cumpărați, asigurați-vă că animalele sunt hrănite cu iarbă și că sunt crescute și păstrate într-un mod organic, adecvat).
Făină sau înlocuitori de făină:
(În dieta paleo, nu se servește boabe - nici boabe fără gluten, cum ar fi amarantul, meiul sau hrișca)
- Migdale măcinate - puteți face acest lucru foarte ușor singur - rezultatele la coacere sunt cele mai bune dacă migdalele sunt albe/decojite înainte de măcinare.
- Făina de cocos - o alternativă ideală pentru toți cei care au alergie la grâu sau nuci. La dozare, respectați exact informațiile despre rețetă, deoarece modificările ușoare au o influență puternică asupra rezultatului.
- caju măcinat
- Făină Arrowroot (înlocuiește amidonul de porumb și cartofi)
- Făină de castane/făină de castane dulci
Grăsimi:
Nu vă mirați: uleiul de cocos este solid la temperatura camerei și devine lichid doar atunci când este încălzit ușor
- Ulei de nucă de cocos (este potrivit pentru gătit, prăjit și copt).
- Slănină
- Ulei de cocos
- ulei de măsline extra virgin
- Ghee - acesta este untul clarificat sau grăsimea pură din unt.
- untură
uleiul de măsline virgin, presat la rece, este ideal pentru o dietă paleo.
pentru vase reci/care nu sunt destinate încălzirii:
- ulei de masline
- ulei de susan
- Ulei de nuci de macadamia
- Ulei de nucă
- Ulei de avocado
Lapte sau înlocuitor de lapte:
Laptele de migdale sau laptele de cocos este folosit ca substitut al laptelui în dieta paleo.
- Lapte de migdale - pe mitohnekochen veți găsi rețeta „Faceți singur lapte de migdale”.
- Laptele de cocos - fie din cutie ca variantă completă cu grăsimi (pentru a fi utilizat ca înlocuitor de smântână), fie în varianta „ușoară”: de casă din nucă de cocos deshidratată: „Lapte de cocos de casă”
Îndulcitor:
Mierea este considerată alternativa ideală de zahăr din dieta paleo
- Sirop din esență de arțar
- Zahar de cocos
- Miere
Nuci si seminte:
Nucile (în special migdalele și nuca de cocos) și semințele joacă un rol important în dieta paleo - și ca înlocuitor pentru făină.
- Alune de padure
- Castane/castane
- Semințe de dovleac
- nucă de cocos
- Nuci de macadamia
- Migdale
- nuci braziliene
- Pecanii
- Nuci de pin
- Fistic
- seminte de susan
- Seminte de floarea soarelui
- Nuci
Legume:
Fructe:
Condimente/ierburi:
Alimentele nepermise:
- zahar rafinat,
- orez,
- Cartofi,
- Leguminoase (de asemenea soia și produsele sale)
- alcool,
- Toate tipurile de cereale (mei, porumb, spelta, einkorn, grâu, secară, ovăz)
- Lapte și produse lactate de la toate mamiferele (capră, oaie, vacă, cal, cămilă)
Am adăugat toate alimentele enumerate mai sus la baza de date - filtrarea conform criteriilor Paleo este acum posibilă!
Pur și simplu accesați „Filtrați rețetele” "Dietă Paleo" faceți clic și toate rețetele vor fi filtrate corespunzător!