Stiftung Warentest Alimente ușoare Uneori bune, mai ales rele
17 decembrie 2019 de Brigitte Rohm Categorii: Nutriție
Mai puțin zahăr, mai puține grăsimi, mai puține calorii: produsele ușoare atrag cu promisiunea „plăcerii fără griji”. Stiftung Warentest a analizat mai atent 77 din aceste alimente - și a demascat câteva puncte slabe.
Scrierile aerisite și etichetele albastru deschis spun despre sănătate și o cifră subțire: conform sondajelor, aproximativ 40% dintre cetățenii germani cumpără produse ușoare, scrie Stiftung Warentest în testul său actual. Dar alimentele care sunt opțional reduse în grăsimi, zahăr, carbohidrați sau calorii conțin adesea aditivi sau compensează ceea ce lipsește în alte moduri.
Testatorii au cumpărat 77 de alimente ușoare din diferite categorii și au verificat declarația de informații nutriționale. Apoi au comparat substanțele nutritive specificate cu cele ale produselor convenționale - dar nu au fost degustate sau analizate în laborator. Puteți citi testul complet pe site-ul Stiftung Warentest.
Produse ușoare la Stiftung Warentest: De obicei, o afacere proastă
Stiftung Warentest critică faptul că etichetele de pe produsele ușoare sunt uneori confuze: uneori este dificil pentru consumatori să vadă la ce se referă o afirmație precum „41% mai puțină grăsime”. Comparativ cu ce? Și câtă grăsime conține de fapt brânza?
În afară de aceasta, cea mai importantă constatare este: Într-un anumit fel, produsele ușoare păstrează ceea ce promit. Deoarece conțin de fapt mai puține grăsimi sau zahăr și ajută la economisirea caloriilor. Marele dar: există adesea substanțe nutritive și aditivi nefavorabili în altă parte, ceea ce este de obicei o afacere proastă în medie.
Când alimentele ușoare nu sunt o alegere bună
Testatorii de produse au introdus în coșul de cumpărături produse lactate, cârnați, muesli și ketchup, inclusiv multe mărci cunoscute.
Potrivit lui Stiftung Warentest, printre altele, este necesară precauție specială în aceste versiuni ușoare ale alimentelor necesar:
- Iaurturi și băuturi din lapte: Este posibil să nu conțină aproape nici o grăsime, dar există aproximativ atât de mult zahăr în ele, cât și în produsele convenționale - până la 14 grame la 100 de grame. Stiftung Warentest vede acest lucru ca fiind „adevăratul rău” al acestor produse.
- Pansamente pentru salată: În două din cele patru pansamente testate, grăsimea lipsă a fost compensată cu mai mult zahăr și toate conțineau mai puțin din valorosul ulei de rapiță.
- smântână: „Crème légère” are mult mai puține grăsimi și calorii decât „Crème fraîche”, dar își obține consistența numai datorită aditivilor precum amidonul modificat sau gelatina.
- Creme pentru gătit: Înlocuitorul de frișcă conține mult mai puține grăsimi, dar are un preț ridicat: până la 15% ulei de palmier (care nu numai că conține o mulțime de acizi grași saturați, dar este, de asemenea, problematic pentru mediu), precum și stabilizatori, coloranți și arome.
- Gemuri și ketchup: Aici, zahărul adăugat este de obicei înlocuit cu îndulcitori.
Când alimentele ușoare pot fi utile
Potrivit Stiftung Warentest, există și câteva cazuri în care zahărul și grăsimile sunt reduse fără ca consumatorii să primească nimic rău. Prin urmare, versiunea ușoară poate fi utilă pentru următoarele alimente:
- cereale: Testatorii au descoperit că muesliul cu mai puțin zahăr conține în schimb migdale în loc de fragile, mai puțină ciocolată sau mai mulți fulgi de ovăz integrali - și, prin urmare, fibre valoroase și carbohidrați complecși. Muesli-ul are cu greu mai puține calorii.
- Chifteluțe, salam, brânză semidură și moale (uneori și cremă de brânză) și margarină pe jumătate grasă: Conform informațiilor de la Stiftung Warentest, grăsimile și caloriile sunt de fapt salvate aici fără a lucra cu alți aditivi - acest lucru se poate realiza cu carne mai slabă, mai multă apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Important: comparați valorile nutriționale și, mai presus de toate, gătiți proaspete
Stiftung Warentest vă recomandă, în general, să preferați alimentele cu conținut scăzut de zahăr și cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi legume proaspete, iaurt pur, quark cu conținut scăzut de grăsimi sau Schicken și să verificați tabelele nutriționale și listele de ingrediente. Această recomandare nu este nouă: Centrul Bavarian pentru Consumatori, de exemplu, subliniază că informațiile ar trebui întotdeauna citite cu atenție și comparate cu produsele convenționale. (Citește și: Aceste 6 alimente sunt cele mai rele pentru climă)
Ceea ce testerii nu au luat în considerare: Majoritatea alimentelor examinate sunt problematice atât în versiunea convențională, cât și în cea ușoară. Carnea și produsele lactate au un echilibru climatic slab și ar trebui consumate doar cu moderare. Alimentele (semi) finite creează, de asemenea, o mulțime de deșeuri de ambalaje. (Citește și: Evitați ambalarea în supermarket: 15 sfaturi)
Majoritatea articolelor de pe listă sunt oricum o idee proastă
În plus, Stiftung Warentest nu a testat aproape niciun produs organic - în schimb, o mulțime de carne ieftină și cârnați de la discounter și alte alimente din producția convențională. Cu toate acestea, este deosebit de important să cumpărați produse ecologice atunci când vine vorba de produse de origine animală. Numai din acest motiv, majoritatea articolelor de pe listă nu sunt o idee bună. (Mai multe despre asta: Tortura animalelor pentru carne și lapte - ce pot face?)
Selectarea grupurilor de produse ar trebui să clarifice faptul că alimentele ușoare nu duc neapărat la o dietă mai sănătoasă. Lăudabilul obiectiv de a consuma mai puține grăsimi și zahăr pentru a preveni obezitatea (și posibilele sale complicații) sau pentru a scăpa de ea poate fi atins și în alt mod: cu suficient exercițiu și o dietă echilibrată.