Știința alimentelor și nutriția - Departamentul de științe și tehnologie a sănătății

Accesul asigurat la alimente sănătoase și gustoase și o dietă echilibrată sunt esențiale pentru menținerea sănătății și îmbunătățirea calității vieții.

tehnologie

Bolile legate de alimentație și nutriție generează costuri enorme pentru sănătate în întreaga lume. Elucidarea mecanismelor fiziopatologice care stau la baza necesită cunoașterea aprofundată a unei posibile contaminări microbiene sau toxice, precum și a metabolismului nutrienților. Soluțiile vizionare necesită cunoștințe precise despre structura alimentelor și componentele sale, precum și tehnologii și procese inovatoare.

Societatea devine din ce în ce mai critică asupra impactului producției și consumului de alimente asupra mediului și sănătății. Pe de altă parte, așteptările consumatorilor indică direcția creșterii ponderii preferințelor și nevoilor personale.

Toate acestea subliniază nevoia de alimente sănătoase și de înaltă calitate, precum și necesitatea celor mai înalte standarde de durabilitate, calitate, siguranță și eficiență în producția, ambalarea și distribuția acestora.

Acest lucru necesită cunoștințe tehnologice extinse și soluții inovatoare. Institutul de Științe Alimentare, Nutriție și Sănătate se concentrează pe aceste subiecte.