Știri dietetice - Variații ale necesităților de vitamina D în funcție de originea geografică și

Rolul esențial al vitaminei D în creșterea și mineralizarea oaselor este recunoscut pe scară largă. Deficiența sa în timpul copilăriei și adolescenței duce la semne de rahitism la copii și adulți: tulburări ale metabolismului fosfo-calcic, deformări osoase și hipotonie.

știri

Vitamina D este absorbită în intestinul subțire sau sintetizată în piele și apoi transportată în ficat pentru a fi transformată în 25-hidroxivitamină. Activitatea 25-hidroxilazei (CYP) a fost identificată în fracția microsomală a celulelor hepatice, dar și la nivelul nivel neglijabil pentru persoanele care nu consumă pește.

Vitamina D3 sau colecalciferolul este vitamina naturală a mamiferelor. Este sintetizat în straturile profunde ale epidermei sub acțiunea radiației ultraviolete (290-310 nm) care transformă 7-dehidrocolesterolul (provitamina D) în previtamina D (2,7) printr-un sistem de fotoliză. Pre-vitamina D, la rândul său, izolează microsomii, pare a fi principalul responsabil pentru sinteza a 25 (OH) D3 (10).

25- (OH) D (25- (OH) D2 și 25- (OH) D3) este forma de rezervă, stocată în principal în țesutul adipos, ficat și mușchi, și forma circulantă majoră a vitaminei D.

La fel ca alte vitamine, majoritatea alimentelor le lipsesc. Dieta medie în Franța oferă doar 2 până la 4 μg/zi de vitamina D, adică 80 până la 160 de unități internaționale/zi (3,4), în timp ce nevoile zilnice ale adulților sunt estimate la 10 μg/zi sau 400 UI/zi. d (5,6).

Anumite diete, vegetarieni stricți sau macrobiotice, pot favoriza chiar apariția semnelor de deficit de vitamina D deoarece conțin puțină vitamină D sau îi afectează biodisponibilitatea. Principalele surse de hrană sunt pești de mare grași (somon etc.) și, la un nivel inferior, ficatul, anumite carne și ouă (5). Cu toate acestea, din 2001, adaosul de vitamina D a fost autorizat în laptele proaspăt și produsele lactate pentru consumul zilnic (Decretul din 11/10/2001, JO din 19/10/2001).