Știri pe eticheta alimentelor - Contact
De curând îi explicam unui prieten ce înseamnă toate informațiile pe care le găsiți pe eticheta alimentelor. Zelul meu m-a determinat să-i explic nu numai ceea ce era pe etichetă, ci și modificările care vor apărea în curând ca urmare a modificărilor comandate de Health Canada. Mi-am dat seama că, în ciuda voinței mele bune și a dorinței mele de popularizare, aceasta nu era o misiune care a fost îndeplinită în câteva minute. M-a convins de relevanța de a vă povesti puțin despre asta.
Informații cheie pe o etichetă
În primul rând, cred că ar putea fi util să vă prezentăm cele 2 elemente cheie găsite în etichetarea nutrițională, și anume tabelul cu informații nutriționale și lista ingredientelor.
Foto site-ul CFIA
În tabelul Fapte nutriționale, puteți vedea dimensiunea de referință a porției produsului care ar trebui să corespundă dimensiunii de servire consumată de obicei de o persoană cu o singură ocazie. Cantitățile de calorii și anumiți nutrienți conținute în această porție sunt, de asemenea, indicate (în grame (g) sau în miligrame (mg)).
Acest tabel arată, de asemenea, procentul din valoarea zilnică a diferiților nutrienți. Fără a intra în detalii, să spunem că, pentru a obține aceste procente, raportăm cantitatea de substanțe nutritive prezente în porțiunea de referință a alimentelor cu aportul zilnic recomandat. Deci, uitându-vă la eticheta unui pachet de carne macinată de vită, puteți vedea că o porție de 100g asigură 15% din aportul zilnic recomandat de fier. Dacă ne uităm la eticheta unei supe de legume conservate, putem vedea că o porție de 250 ml singură contribuie cu 32% din aportul maxim de sodiu recomandat. Ceea ce ne putem aminti despre procentul din valoarea zilnică este că o valoare de 5% sau mai puțin înseamnă că porția de alimente conține puțin din nutrientul în cauză, în timp ce un procent din valoarea zilnică de cel puțin 15%, indică faptul că servirea este mare.
Cealaltă parte importantă a etichetei nutriționale este lista ingredientelor care indică, în ordinea descrescătoare a greutății, toate ingredientele prezente în alimente.
Schimbări la orizont
Lucrările efectuate de Health Canada și Agenția canadiană de inspecție a alimentelor, precum și consultări ample, au condus la o listă finală a modificărilor obligatorii ale etichetelor alimentelor la sfârșitul anului 2016. Rețineți că industria alimentară are 5 ani, deci până în decembrie 2021, pentru a se conforma.
Modificări la tabelul Fapte nutriționale
O primă modificare importantă afectează porțiunea de referință care ar trebui să reflecte mai bine cantitatea consumată de obicei cu o singură ocazie. Consider că această schimbare este foarte relevantă. Datorită acestui fapt, nu va mai fi posibil, de exemplu, să indicați pe o clătită gigantă înfășurată individual că porțiunea de referință corespunde unei treimi din clătită. Cine mănâncă doar o treime dintr-o clătită la un moment dat, spune-mi? Studiile arată că oamenii se uită în principal la calorii pe eticheta 1; deci nu văd neapărat că cantitatea de calorii enumerate este o treime din produsul pe care tocmai l-au cumpărat. Așa că le poate lăsa cu falsa impresie că mega galette nu este atât de bogată în calorii, atât de grasă și atât de dulce! Pe scurt, noua etichetare va prezenta valoarea nutrițională pentru porția completă, ceea ce va evita acest tip de greșeală.