Știți de ce sucul de roșii este mult mai bun în avion Femme Today Le MAG

Tulburările pe care corpul nostru le întâlnește într-un avion perturbă gustul. Vă vom explica totul.

sucul

Poate că ați observat că mâncarea servită la bordul unui avion pe distanțe lungi este departe de sărbătoarea noastră. Și totuși, dacă l-ai consuma pe uscat, ți s-ar părea mult mai gustos. În timp ce un pahar de suc de roșii arată mult mai bine la altitudine. Dar de ce da ?

Primul motiv: atmosfera cabinei

În avion, datorită aerului condiționat, atmosfera cabinei este foarte uscată. Nivelul său de umiditate cochetează cu 12%, în timp ce umiditatea ideală într-o casă este de obicei între 40 și 60%. Drept urmare, gura și nasul sunt uscate, iar papilele gustative se umflă și își pierd mult din precizie. Devin mai puțin sensibili la gusturile sărate și dulci. Nu este ușor în aceste condiții să vă bucurați de tava de masă. Potrivit unui studiu realizat de Institutul Fraunhofer, atmosfera dintr-o cabină de avion reduce capacitatea de a detecta gusturile cu aproximativ 30%.

Al doilea motiv: zgomotul ne deranjează senzațiile

Zgomotul motoarelor cu reacție, conversațiile pasagerilor ... Mediul sonor al unui avion este departe de a fi calm. Cu toate acestea, oamenii de știință au dovedit că atunci când auzul este suprautilizat, acesta perturbă simțul gustului. În special pentru a primi semnale dulci și sărate. În timp ce un gust pe care japonezii îl cunosc mult mai bine decât occidentalii, este supradezvoltat: este Umami, a cincea aromă. La școală, suntem învățați că există 4 arome: sărată, dulce, amară și acidă. Dar există un gust al 5-lea, faimosul Umami. Suave și dulce, se găsește în bulion de carne de vită, sos de soia și toate alimentele bogate în glutamați, usturoi negru, dar și în suc de roșii. Acesta este motivul pentru care sucul de roșii este atât de gustos la altitudine, în cabina sub presiune a avionului.