Strudel de semințe de mac Schlemmereckchen coapte din aluat subțire de drojdie

Strudel din semințe de mac coapte din aluat subțire de drojdie

Serviți strudelul de semințe de mac călduț sau răcit dacă este posibil în ziua coacerii, sosul de vanilie sau înghețata cremoasă de vanilie au un gust bun ca garnitură

Strudelul de semințe de mac, strudel ca acesta este popular în Austria, Ungaria și Polonia. Nu se face din aluat subțire de strudel, ca de obicei, ci din aluat de drojdie și este umplut cu un amestec aromat de semințe de mac. Dacă este posibil, bucurați-vă de strudel în ziua coacerii, atunci are cel mai bun gust.

Timp de preparare: aprox.45 min.

Timp de odihnă: aproximativ 1 oră.

Timp de coacere: aprox.40 min.

Ingrediente pentru 10 bucăți:

Pentru aluat:

100 g unt
500 g de făină (și făină de rulat)
30 g drojdie proaspătă
aproximativ 1/8 l de lapte călduț
2 gălbenușuri de ou (și 1 gălbenuș de ou pentru periere)
1 ou
50 de grame de zahăr
1 vârf de sare

Pentru umplere:

200 ml de lapte
25 g unt
250 g semințe de mac macinate
100 g zahăr
1-2 lingurițe coajă de lămâie rasă (netratată)
Praf de scorțișoară
2 linguri miere

Pregătirea strudelului de mac

Tăiați untul în bucăți mici și tăiați împreună cu făina cu un cuțit până când ambele sunt bine amestecate. Transferați-l în bolul robotului de bucătărie sau într-un bol pentru amestecare.
Zdrobiti drojdia intr-o cana mica, amestecati cu putin lapte pana se omogenizeaza si amestecati cu restul de lapte, galbenusurile, oul intreg, zaharul si
se adaugă un praf de sare în aluat.
Frământați totul până când aluatul se separă de marginea bolului și de bule.
Acoperiți cu o cârpă și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp, puneți toate ingredientele pentru umplutură (fără miere) într-o cratiță, încălziți în timp ce amestecați și aduceți la fierbere.
Scoateți din aragaz, amestecați mierea și lăsați amestecul să se răcească.
Întindeți aluatul de drojdie pe suprafața de lucru făinată cu grosimea de aproximativ 1 cm într-un dreptunghi.
Întindeți umplutura de semințe de mac pe aluat, lăsând o margine liberă peste tot.
Rulați aluatul începând dintr-o parte largă și ridicați-l cu cusătura în jos pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt.
Acoperiți și lăsați strudelul să crească timp de aproximativ 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
Se peria strudelul cu gălbenuș de ou și se coace în mijlocul cuptorului timp de aproximativ 40 de minute.
Serviți strudelul călduț sau răcit. Sosul de vanilie are un gust bun ca garnitură. Dar puteți pune și niște gem de prune sub tel
Se amestecă smântâna sau înghețata cremă de vanilie.

Aproximativ 500 kcal pe bucată.

Aluatul de drojdie este cel mai bine și mai ușor de preparat cu cârligul de aluat al mixerului manual sau în robotul de bucătărie.

Umplutura trebuie fiartă o dată, astfel încât semințele de mac să se umfle bine.

Amestecul de semințe de mac se întinde cel mai bine pe aluat cu o paletă. Lăsați o margine liberă peste tot.

Strudelul trebuie așezat cu cusătura în jos pe foaia de copt căptușită cu hârtie de copt, altfel se va deschide în timpul coacerii.

Pentru ca strudelul să strălucească frumos mai târziu, este acoperit cu gălbenuș de ou înainte de coacere.