Strudel of Nuremberg cârnați la grătar cu salată de varză - lumi de mâncare - Rețete de gătit Sfaturi pentru bucătărie
O combinație interesantă a patrimoniului mondial al plăcerii din Bavaria, care merită să fie gătit: cârnații Strudel din Nürnberg cu salată de varză.
Ingrediente pentru 4 persoane:
Pentru strudel:
250 g cârnați IGP de la Nürnberg, bine refrigerate
1 băț mic de praz
200 g pâine prăjită fără crustă
2 oua
1 ceapă
1 cățel de usturoi
unt
sos de soia
1 linguriță de maghiran
1 linguriță de rozmarin
2 linguri smântână grea, bine răcită
1 pachet de aluat de strudel din raftul de răcire
Sare piper
Pentru salată de varză:
1 cap mic de varză albă
250 g burta de porc, cubulete foarte marunt
3 cepe, tăiate în fâșii fine
2 linguri de oțet balsamic alb
4 linguri de ulei de floarea soarelui
Sare, piper, semințe de chimion
Pregătire:
Vârtej:
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Curățați prazul, tăiați-l în bucăți mici și lăsați-l scurt în apă sărată, clătiți gheața rece și lăsați să se scurgă. Scoateți crusta din pâine prăjită și tăiați-o în tocător.
Se amestecă cu ouăle bătute până se formează o masă omogenă. Curățați ceapa și cățelul de usturoi, tăiați-le mărunt și sotati-le cu 2 linguri de unt. Se ia de pe foc, se amestecă cu ierburile tocate mărunt și prazul și se adaugă la amestecul de pâine prăjită. Tăiați cârnații la grătar de la Nürnberg în bucăți mici, prăjiți-le într-o tigaie cu puțin unt și condimentați cu un strop de sos de soia .
Adăugați cârnații la grătar pe pâine prăjită și amestecați cu grijă până se formează un aluat omogen. Eventual. condimentăm cu sare și piper. Topeste putin unt. Tăiați aluatul de strudel în opt pătrate fiecare 10 cm lungime și periați cu unt topit. Formați pâinea prăjită de cârnați în opt porții egale și așezați-le în centrul pătratelor.
Bate aluatul peste umplutura din două părți și perie cu unt topit. Rolați apoi celelalte două părți ale aluatului peste el. Periați din nou coletele cu unt. Se așază pe o foaie de copt cu unt și se coace la cuptor timp de aproximativ 10 până la 15 minute .
Salată:
Scoateți frunzele exterioare din varză, tăiați-le pe jumătate pe lungime, tăiați tulpina și tăiați frunzele în fâșii foarte fine și spălați-le scurt. Se prajesc cuburile de slănină până când sunt crocante și se adaugă la varză cu ceapa. Se amestecă oțetul și uleiul și se condimentează bine cu sare, piper și semințe de chimen. Condimentați după gust și serviți imediat cu pachetul de patiserie strudel.