struguri
De la salata de fructe până la combinația cu brânză, strugurii sunt folosiți într-o varietate de moduri în bucătărie.
Strugurii sunt înăuntru numeroase soiuri cultivat. În principal, strugurii de masă albi și roșii sunt disponibili în magazine. Întrucât nu toți consumatorii doresc să mănânce boabele relativ amare, există soiuri de struguri fără sămânță.
Info: Când strugurii sunt uscați, se creează stafide, care sunt folosite și în bucătărie.
origine
Nu mai este posibil să se determine clar de unde provin efectiv strugurii, deoarece planta a fost cultivată de câteva mii de ani. Cu toate acestea, experții suspectează că rădăcinile strugurilor sunt aprinse Asia Centrala întoarce-te.
Strugurii sunt obișnuiți Producția de vin cultivat aproape peste tot mai mult sau mai puțin.
Strugurii de masă provin din diferite părți ale lumii. În funcție de sezon, fie țările din sudul Europei, precum Italia și Spania, fie țările din emisfera sudică, precum Chile și Africa de Sud, sunt cele care umple stocurile de struguri din supermarketurile noastre.
sezon
Strugurii sunt disponibili de la noi pe tot parcursul anului, deoarece diferitele zone de creștere se suprapun. Sezonul intern este între septembrie și octombrie. În celelalte luni, majoritatea strugurilor sunt importați din Chile, Mexic, Africa de Sud și alte țări.
Fructe coapte De obicei recunoscută după culoare, dar cel mai simplu mod de a spune este să încercați una. Strugurii prea coapte pot fi recunoscuți prin faptul că aproape că cad singuri de pe tulpini atunci când îi atingi.
Bacsis: Dacă strugurii nu sunt plini, ar trebui lăsați întinși, pentru că atunci se vor usca deja și nu mai sunt în plin suc.
gust
Strugurii au un gust bun din cauza nivelului ridicat Conținut de glucoză foarte drăguț. Totuși, dacă prinzi fructe necoapte, acestea pot avea totuși un gust acru.
Struguri care se culeg prea devreme, nu se coace și, prin urmare, nu mai dezvoltați zahăr.
Utilizați în bucătărie
În bucătărie, strugurii sunt folosiți în principal ca fructe proaspete, de exemplu în salate de fructe sau în prăjituri și deserturi de vară.
Cu toate acestea, în unele feluri de mâncare oferă un anumit contrast dulce cu picantul.
Sub formă de stafide (atenție: concentrație ridicată de zahăr!), Strugurii sunt folosiți în toate tipurile de produse de patiserie și feluri de mâncare sărate și sunt, de asemenea, considerate adevărate alimente pentru creier ca gustări.
Câteva recomandări de rețete:
Strugurii importați sunt de obicei pulverizați împotriva dăunătorilor și, prin urmare, ar trebui să fie ordonați curățați sub apă caldă. În cazul strugurilor organici, este suficient dacă sunt pur și simplu puși.
Depozitare/termen de valabilitate
Strugurii pot fi păstrați pentru o perioadă surprinzător de lungă de timp, cu condiția ca condițiile să fie corecte. Depozitarea trebuie să fie la o temperatură de 1 până la 4 grade (frigider sau compartiment pentru legume). Ar trebui să existe o umiditate de 90%.
Strugurii mici sunt greu de congelat!
Bacsis: Dacă strugurii au fost deja spălați, depozitarea nu mai este cu adevărat posibilă; acestea ar trebui apoi utilizate cât mai repede posibil.
Valoare nutritivă/ingrediente active
- Datorită conținutului ridicat de zahăr, strugurii sunt ideali ca hrană pentru nervi, de exemplu ca sursă rapidă de energie pentru sportivi.
- Prin urmare, strugurii sunt, de asemenea, foarte bogați în carbohidrați.
- Pe lângă 15,2 g carbohidrați, 100 g struguri conțin și 0,7 g proteine, 1,5 g fibre și 0,3 g grăsimi.
- În ciuda conținutului ridicat de zahăr, 100 de grame conțin doar struguri 65 kilocalorii.
- Cu toate acestea, strugurii nu au depozite semnificative de vitamine și minerale.
- Strugurii stimulează, de asemenea, activitatea rinichilor și au un efect detoxifiant.
- În plus, fructele mici conțin multă vitamină B și sunt benefice pentru asta Circulatia sangelui.
- Majoritatea soiurilor de struguri întunecate (albastre sau roșii) sunt mai sănătoase decât soiurile albe datorită proporției mai mari de antociani.
Bacsis: Deshidratarea, detoxifierea și slăbirea cu struguri. Pur și simplu beți doar 2 kilograme de struguri nepulverizați și multă apă sau ceaiuri de fructe neîndulcite timp de 3-4 zile.